- Miért esett össze sütés után?
- A tojáshab szerkezete hűlés közben gyengülhet. Tálald azonnal! Illetve a sütőpor hiánya vagy a túl alacsony sütési hőmérséklet is okozhatja.
- Használhatok más fűszert?
- Igen, a kardamom vagy egy csipet sáfrány (vízben oldva) az autentikus perzsa ízvilág alapja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Khagineh
A 'Perzsa cukros rántotta' néven is ismert, de ez sokkal több annál. A Khagineh valahol a vastag palacsinta és az omlett határán egyensúlyoz. A sáfrány, a kardamom vagy a fahéj illata azonnal a keleti bazárok világába repít. Iránban ez az ünnepi reggelik sztárja: a tojás gazdagsága a cukorszirup édességével átitatva egy igazán dekadens kezdése a napnak.
Hozzávalók
4
db
Tojás
50
g
Búzaliszt
100
ml
Tej
30
g
Vaj (a sütéshez)
50
g
Cukor (a tésztába és szóráshoz)
30
g
Méz (a tálaláshoz)
5
g
Sütőpor
1
csipet
Só
1
tk
Őrölt fahéj
20
g
Dió vagy pisztácia (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb serpenyő
- Habverő
- Szűrő a liszthez
- Kis lábas a sziruphoz (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Verd fel a tojásokat a cukorral és a sóval fehéredésig, jó habosra.
Tipp: A tojásfehérje habja tartja majd meg a tésztát (szerkezetépítés), a levegőbuborékok teszik könnyűvé.
2
✓
Keverd hozzá a tejet, majd szitáld bele a sütőporral elkevert lisztet. Óvatosan forgasd össze.
Tipp: Ne verd túl erősen a liszt hozzáadása után, hogy a tojáshab ne törjön össze.
3
✓
Olvassz vajat a serpenyőben közepes lángon. Öntsd bele a masszát (akár egyben, mint egy omlettet, vagy kisebb adagokban).
Tipp: A vaj íze elengedhetetlen ehhez az édességhez, olajjal nem lesz az igazi.
4
✓
Süsd fedő alatt, amíg az alja aranybarna, a teteje pedig megszilárdul. Majd fordítsd meg.
Tipp: Mivel vastag a tészta és sok benne a cukor/tojás, alacsonyabb hőfokon süsd, nehogy megégjen az alja, miközben a közepe nyers.
5
✓
A kész forró tésztát vágd cikkekre, locsold meg mézzel, szórd meg fahéjjal és durvára vágott dióval/pisztáciával.
Tipp: A meleg tészta magába szívja a mézet, így belül is szaftos lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás
- 50 g Búzaliszt
- 100 ml Tej
- 30 g Vaj (a sütéshez)
- 50 g Cukor (a tésztába és szóráshoz)
- 30 g Méz (a tálaláshoz)
- 5 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 1 tk Őrölt fahéj
- 20 g Dió vagy pisztácia (a tetejére)