Khanom Buang
A Khanom Buang egy tradicionális thai édesség, amely évszázadok óta népszerű utcai étel Thaiföldön. A ropogós palacsinta alapja rizslisztből készül, és édes tojásos vagy mungóbabos töltelékkel van megtöltve. Az aranyszínű, könnyed és ropogós tészta tökéletesen harmonizál az édes kókuszos és pálmacukros belsővel. Thaiföldön ezt a finomságot gyakran piacokon árulják, és frissen sütik ki az utca forgatagában. Egy kellemes délutáni csemegeként vagy ünnepi alkalmakkor nincs is jobb, mint egy frissen készült Khanom Buang illata, amely betölti a levegőt. A tökéletes Khanom Buang titka a vékony, egyenletesen sült tészta és a megfelelően édes, krémes töltelék, amely minden falatban megőrzi a hagyományos thai ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, a kókusztejet, a vizet, a cukrot és egy csipet sót, majd keverd simára.
A kókusztejet használat előtt rázd fel, hogy a sűrű és a folyékony rész összekeveredjen.
2
Hagyd a tésztát pihenni 15-20 percig, hogy az állaga tökéletes legyen a sütéshez.
A pihentetés alatt a tészta kissé besűrűsödik.
3
A töltelékhez verd fel a tojásfehérjét kemény habbá, majd keverd hozzá a felolvasztott pálmacukrot.
A tojásfehérjét akkor jó, ha kemény habot kapsz, és a tálat fejre fordítva sem esik ki.
4
Főzd meg a sárga mungóbabot, majd pépesítsd, és keverd össze a reszelt kókusszal.
A mungóbabot addig főzd, amíg teljesen megpuhul, és könnyen pépesíthetővé válik.
5
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és vékonyan kend meg egy kevés olajjal.
A serpenyőnek tapadásmentesnek kell lennie, különben a tészta leragad.
6
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal terítsd el, hogy vékony palacsintát kapj.
A tésztának nagyon vékony rétegben kell lennie a serpenyőben, hogy ropogós legyen.
7
Süsd kb. 1 percig, majd a közepére kanalazz egy kis tojásos pálmacukros krémet és egy kevés mungóbabos-kókuszos tölteléket.
A tölteléket ne tedd túl sok, mert a palacsinta nehezen hajtható félbe.
8
Amikor a tészta szélei aranybarnára sülnek, hajtsd félbe, és süsd még néhány másodpercig.
Óvatosan hajtsd félbe a palacsintát, hogy ne törjön el.
9
Vedd ki a serpenyőből, és hagyd hűlni pár percig, hogy a tészta kissé ropogós legyen.
A hűlés során a tészta még ropogósabbá válik.
10
Tálald frissen, esetleg kókuszreszelékkel vagy szezámmaggal megszórva.
A Khanom Buangot azonnal tálald, mert a tészta hamar elveszíti ropogósságát.
