- Miért nem lesz elég ropogós a hús?
- Valószínűleg nem volt elég forró az olaj, vagy túl sok húst tettél bele egyszerre, ami lehűtötte az olajat.
- Használhatok lisztet keményítő helyett?
- A kukoricakeményítőtől lesz igazán roppanós és könnyű a bunda. A sima liszttől nehezebb, tésztásabb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kínai édes-savanyú hús
A kínai konyha filozófiája, a Yin és Yang egyensúlya tökéletesen megjelenik ebben az ételben. A savanyú (ecet) és az édes (cukor, ananász) ellentéte harmonikus egységet alkot. A technika lényege a hús bundázása: a keményítős bevonat védi a csirkét a kiszáradástól a forró olajban, miközben egy extra ropogós réteget képez, amibe a sűrű, fényes szósz bele tud kapaszkodni.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
300
g
Vegyes kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
200
g
Ananász (konzerv, lével együtt)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Kukoricaliszt (vagy étkezési keményítő)
30
ml
Szójaszósz
200
ml
Édes-savanyú szósz (bolti vagy házi)
100
ml
Olaj (sütéshez)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors
10
g
Friss gyömbér
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy mély serpenyő
- Keverőtálak
- Szűrőkanál
- Éles kés
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A csirkét vágd 2-3 cm-es kockákra. Sózd, borsozd, majd forgasd bele alaposan a kukoricakeményítőbe, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A keményítőréteg sütéskor azonnal kérget képez, így a hús belül szaftos marad.
2
✓
Hevítsd fel az olajat a wokban. Süsd a csirkekockákat adagonként aranybarnára és ropogósra. Szedd ki papírtörlőre.
Tipp: Ha igazán ropogósat akarsz, süsd meg kétszer: először süsd át, vedd ki, hagyd hűlni, majd forróbb olajban pirítsd készre (kettős sütés technika).
3
✓
Öntsd ki az olaj nagy részét, csak 1 evőkanálnyit hagyj benne. Dobd rá a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a reszelt gyömbért és a darabolt paprikákat. Pirítsd 2 percig rázogatva.
Tipp: A wokban a zöldségeknek roppanósnak kell maradniuk (stir-fry), nem szabad puhára párolni őket.
4
✓
Add hozzá az ananászt, a szójaszószt és az édes-savanyú szószt. Forrald össze, amíg a szósz besűrűsödik és fényes lesz.
Tipp: Ha a szósz nem elég sűrű, egy kis hideg vízzel elkevert keményítőt adj hozzá.
5
✓
A legvégén forgasd bele a sült húst a szószba, rázd össze, hogy mindenhol bevonja, és azonnal tálald rizzsel.
Tipp: Csak közvetlenül tálalás előtt keverd össze, különben a ropogós bunda felázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 300 g Vegyes kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
- 200 g Ananász (konzerv, lével együtt)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Kukoricaliszt (vagy étkezési keményítő)
- 30 ml Szójaszósz
- 200 ml Édes-savanyú szósz (bolti vagy házi)
- 100 ml Olaj (sütéshez)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors
- 10 g Friss gyömbér