Kínai szezámos-mogyorós édes baozi
A kínai édes baozi gombócok különösen kedveltek ünnepi alkalmakkor és reggeli finomságként is, főleg olyan klasszikus töltelékekkel, mint a fekete szezámmag és mogyoró. Ez a kombináció különösen népszerű Dél-Kínában, ahol a szezámmag a hosszú életet, a mogyoró pedig a bőséget szimbolizálja. A pirított fekete szezámmag és a pörkölt mogyoró együtt krémes, enyhén diós ízű tölteléket alkot, amit porcukor és vaj lágyít. A töltelék kontrasztban áll a puha, édeskés, gőzölt tésztával – ez az élmény az, ami miatt ez a desszert igazán különleges. Elkészítése nem bonyolult, de fontos a tészta megfelelő állaga és a töltelék hűtése, hogy könnyen formálható legyen. Ez az édesség kiváló választás családi alkalmakra vagy meglepetésként barátoknak – garantált a siker.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, cukrot és élesztőt keverd össze, majd add hozzá a langyos vizet és olajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává. Fedd le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg megduplázódik a térfogata.
A tésztát akkor jó gyúrni, ha elválik az edény falától és a felülete sima, rugalmas. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet.
2
A töltelékhez pirítsd meg száraz serpenyőben a szezámmagot, majd hagyd kihűlni. A mogyorót is pirítsd enyhén, majd daráld le együtt a szezámmaggal. Keverd össze a porcukorral és az olvasztott vajjal, hogy krémes masszát kapj. Tedd hűtőbe 20 percre.
A szezámmagot és a mogyorót óvatosan pirítsd, nehogy megégjenek, mert keserűek lesznek. A hűtés segít, hogy a töltelék könnyebben formázható legyen.
3
A megkelt tésztát oszd 12 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd lapítsd ki őket kör alakúra. A közepükbe helyezz egy teáskanálnyi tölteléket, majd zárd le a széleket úgy, hogy gombócot formálj belőle.
Ügyelj arra, hogy a tölteléket teljesen zárd be a tésztába, különben gőzölés közben kifolyhat.
4
Helyezd a gombócokat sütőpapírral bélelt gőzölőtálcára, hagyj köztük helyet. Takard le, és pihentesd őket 15 percig, hogy ismét megkeljenek.
A második kelesztés még puhábbá és könnyebbé teszi a baozi-kat.
5
Forralj vizet egy lábosban, tedd fölé a gőzölőt, és gőzöld a baozi-kat 12–15 percig. A fedőt ne emeld fel közben, hogy a tészta szépen megemelkedjen és puha maradjon.
A fedőt csak a gőzölés végén vedd le, hogy a baozi ne essen össze.
6
Ha kész, hagyd 2 percig a gőzölőben pihenni zárt fedő alatt, majd tálald melegen. Kínálható desszertként vagy különleges reggeliként is.
A pihentetés segít, hogy a baozi ne essen össze hirtelen a hőmérsékletváltozás miatt.
