- Használhatok nagy szemű bulgurt?
- A Kısırhoz hagyományosan apró szemű (köftelik) bulgurt használnak. Ha csak nagy van, tovább kell áztatni, vagy röviden előfőzni.
- Mitől lesz igazán piros?
- A jó minőségű, sűrű paradicsompürétől és paprikakrémtől, amit kézzel dolgoznak a bulgurba.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kısır dióval
A Kısır a török vendégszeretet egyik szimbóluma, egyfajta 'vörös tabbouleh'. Különlegessége, hogy a bulgurt nem főzik, hanem forrázzák, majd paradicsompürével és gránátalmasziruppal masszírozzák össze. Ez a 'masszírozás' a kulcs: így a gabonaszemek magukba szívják az összes ízt. A dió roppanóssága és olajossága tökéletesen ellensúlyozza a paradicsom savasságát és a bulgur puhaságát.
Hozzávalók
200
g
Apró szemű bulgur
200
ml
Forró víz
2
db
Paradicsom
1
db
Kígyóuborka
3
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
2
ek.
Gránátalma szirup (Nar Ekşisi)
2
ek.
Sűrített paradicsom (püré)
50
g
Durvára tört dió
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Török paprikapehely (Pul Biber) vagy chili
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál (a kényelmes keveréshez)
- Vízforraló
- Éles kés (zöldségaprításhoz)
Allergén Információk
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Tedd a bulgurt egy nagy tálba, keverd hozzá a sűrített paradicsomot, a sót és a paprikapelyhet. Öntsd le a forró vízzel, keverd át, majd fedd le fóliával vagy tányérral 15 percre.
Tipp: Ha a paradicsompürét a száraz bulgurhoz kevered forrázás előtt, a szemek mélyen magukba szívják a piros színt és az ízt. (Abszorpció)
2
✓
Közben vágd a paradicsomot és az uborkát nagyon apró, 2-3 mm-es kockákra. A petrezselymet is vágd finomra.
Tipp: A Kısır eleganciáját az adja, ha minden zöldség apró és egyforma méretű, nem darabos.
3
✓
Ha a bulgur megpuhult és felszívta a vizet, villával lazítsd fel. Öntsd rá az olívaolajat, a citromlevet és a gránátalma szirupot, majd keverd alaposan össze.
Tipp: A gránátalma szirup savassága helyettesíti az ecetet, és jellegzetes gyümölcsös ízt ad.
4
✓
A diót száraz serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd. Ez felerősíti az olajos magvak ízét.
Tipp: Vigyázz, a dió magas olajtartalma miatt pillanatok alatt megég!
5
✓
Forgasd a salátába a felkockázott zöldségeket és a pirított diót. Kóstold meg, és ha kell, sózd vagy savanyítsd még. Tálald salátalevélben vagy köretként.
Tipp: A zöldségeket csak tálalás előtt keverd bele, hogy ne eresszenek túl sok levet és maradjanak roppanósak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Apró szemű bulgur
- 200 ml Forró víz
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 3 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 2 ek. Gránátalma szirup (Nar Ekşisi)
- 2 ek. Sűrített paradicsom (püré)
- 50 g Durvára tört dió
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Török paprikapehely (Pul Biber) vagy chili