- Miért folyik a közepe?
- Ez nem hiba, ez a cél! A Kladdkaka lényege a nyersnek tűnő, krémes közép. Hűtőben dermedni fog.
- Keverhetem robotgéppel?
- Nem! A robotgép levegőt visz a tésztába, amitől piskótaszerű lesz. Csak kézzel keverd, épphogy összeálljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kladdkaka fahéjas csigás ízesítéssel
A Kladdkaka (ejtsd: kladd-kaka) Svédország válasza a brownie-ra, de annál sokkal ragacsosabb ('kladdig' = ragacsos). A titka az, hogy tilos sütőport használni, így a tészta sűrű és tömör marad. Ebben a verzióban a svéd fahéjas csiga (Kanelbullar) ízvilágát csempésszük a csokis alapba: a fahéj és a kardamom melegsége találkozik a tömény csokoládéval. A 'Fika' (kávészünet) elengedhetetlen kelléke.
Hozzávalók
150
g
Vaj (olvasztva)
250
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
120
g
Finomliszt
50
g
Cukrozatlan kakaópor
2
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt kardamom (opcionális, de ajánlott)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
ek.
Vaj és zsemlemorzsa/kakaó a formához
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kapcsos tortaforma (20-22 cm)
- Kézi habverő (gép nem kell!)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés). Vajazd ki a formát, és szórd meg kakaóporral vagy zsemlemorzsával.
Tipp: A kakaóporral szórt forma elegánsabb sötét külsőt ad a sütinek.
2
✓
Olvaszd fel a vajat, és hagyd kicsit hűlni. Keverd bele a tojásokat és a cukrot egy kézi habverővel. Ne habosítsd, csak keverd el!
Tipp: A cukorszemcséknek nem kell teljesen elolvadniuk, ez adja majd a süti tetején a ropogós kérget.
3
✓
Egy másik tálban szitáld össze a lisztet, kakaót, fahéjat, kardamomot, vaníliát és a sót. Keverd a száraz elemeket a vajas masszához.
Tipp: A szitálás eltünteti a kakaócsomókat, amik keserűek lehetnek ráharapva.
4
✓
Öntsd a sűrű masszát a formába. Süsd a sütő közepén kb. 15-20 percig.
Tipp: A teszt: rázd meg a formát. A szélének szilárdnak kell lennie, de a közepének remegnie kell, mint a kocsonyának. Ha már nem remeg, túlsütötted!
5
✓
Vedd ki, és hagyd a formában teljesen kihűlni. A legjobb, ha egy éjszakát a hűtőben áll.
Tipp: A hűtés során a 'folyós' belső megszilárdul és átalakul egy tömény csokikrém állaggá (fudge).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Vaj (olvasztva)
- 250 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 120 g Finomliszt
- 50 g Cukrozatlan kakaópor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt kardamom (opcionális, de ajánlott)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 ek. Vaj és zsemlemorzsa/kakaó a formához