- Miért lett száraz piskóta az eredmény?
- Túlsütötted. Minden sütő más, de a kladdkakát akkor kell kivenni, amikor a közepe még erősen remeg, sőt folyósnak tűnik. Hűlés közben fog megszilárdulni.
- Miért nem használunk gépi habverőt?
- Mert nem akarunk levegőt juttatni a tésztába. A levegőtől megemelkedne és piskótás lenne, mi pedig sűrű, 'tömör' állagot szeretnénk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kladdkaka klasszikus csokoládéval
A svédek válasza a brownie-ra, de sokkal egyszerűbb és talán még finomabb. A 'Kladdkaka' neve szó szerint 'ragacsos sütit' jelent, és ez a lényege: a külseje roppanós, ostyaszerű, a belseje pedig sűrű, krémes csokoládéfolyam. A titok a sütőpor teljes hiánya és a sütési idő szigorú betartása – egy perccel sem szabad tovább sütni a kelleténél! A legegyszerűbb, leggyorsabb csokis desszert, amit valaha készítettél.
Hozzávalók
100
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojás
200
g
Kristálycukor
150
g
Finomliszt
4
ek.
Holland kakaópor (cukrozatlan)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
50
g
Étcsokoládé (darabolva, a tésztába vagy tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 20-22 cm-es tortaforma (kapcsos a legjobb)
- Kézi habverő (nem gép!)
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés). Béleld ki a forma alját sütőpapírral, az oldalát vajazd ki és szórj rá egy kis kakaóport.
Tipp: A kakaóporral való szórás szebb, mint a liszttel, mert nem lesz fehér foltos a barna süti oldala.
2
✓
Olvaszd fel a vajat, és hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha forrón öntöd a tojásra, rántotta lesz belőle!
3
✓
Egy tálban keverd össze a tojásokat és a cukrot egy kézi habverővel, éppen csak addig, amíg egynemű lesz. NE habosítsd!
Tipp: A cukornak nem kell feloldódnia, ez adja majd a ropogós tetőt.
4
✓
Szitáld bele a lisztet, a kakaóport, a vaníliás cukrot és a sót. Öntsd hozzá az olvasztott vajat.
Tipp: A szitálás fontos, mert a kakaópor hajlamos csomósodni.
5
✓
Keverd óvatosan a masszát, amíg a liszt el nem tűnik. Sűrű, sötét tésztát kapsz.
Tipp: Túlkeverés = gumis tészta (gluténképződés). Csak lazán!
6
✓
Öntsd a formába, simítsd el. Szórd meg a darabolt csokoládéval.
Tipp: A csoki beleolvad sütés közben, extra élményt adva.
7
✓
Süsd a sütő közepén kb. 15-20 percig (sütőfüggő!). Akkor jó, ha a széle már megsült, de a közepe még határozottan remeg, mint a kocsonya.
Tipp: Inkább vedd ki előbb, mint később. A maradékhőtől még szilárdulni fog.
8
✓
Hagyd teljesen kihűlni a formában tálalás előtt (ha bírod).
Tipp: Langyosan folyós, hűtve másnapra tömör, 'fudgy' állagú lesz. Tejszínhabbal vagy fagyival tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojás
- 200 g Kristálycukor
- 150 g Finomliszt
- 4 ek. Holland kakaópor (cukrozatlan)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 50 g Étcsokoládé (darabolva, a tésztába vagy tetejére)