Klasszikus Bagel
A bagel gyökerei a zsidó közösségekhez vezethetők vissza, ahol először Lengyelországban jelent meg a 17. század végén. Eredetileg egy sós tésztás kerek kenyérfélének számított, amit a zsidó családok reggelire fogyasztottak. Azóta a bagel számos variáción keresztül vált népszerűvé, és ma már a világ minden táján ismert. A klasszikus bagel egyszerű, mégis ízletes étel, amely frissen sülve a legfinomabb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A meleg vízben oldd fel a cukrot, majd add hozzá az élesztőt. Hagyjuk 5-10 percig, amíg felfut.
Az élesztő felfutásához szükséges, hogy a víz ne legyen túl forró, inkább langyos legyen. Ha a víz túl meleg, elpusztíthatja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olajat, majd gyúrd a tésztát simára.
A tészta ne legyen túl ragadós, ha az, adj hozzá egy kis lisztet, de ne túl sokat, mert így a bagel kemény lehet.
3
Takarjuk le a tésztát egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni 1-1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
A tészta kelesztéséhez meleg helyre van szükség, például egy sütőbe, amit előzőleg 30 fokra melegítettek, de ne kapcsoljuk be!
4
A megkelt tésztából formázz kis golyókat, majd lyukas közepükből nyújts kis karikákat. Hagyd pihenni 10 percig.
Ne aggódj, ha a lyuk kicsit összeesik sütés közben, amikor forró vízbe teszed, a bagel visszaformálódik.
5
Egy nagy lábosban forralj vizet, és adj hozzá egy kis maltás cukrot. A formázott tésztát egyenként tedd a forró vízbe, és főzd 1-2 percig mindkét oldalán.
A főzés során a bagel fel fog jönni a víz tetejére, ha nem, akkor hagyd egy kicsit tovább főzni.
6
Miután főttek, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Ha szeretnéd, szórj rájuk szezámmagot vagy mákot, majd süsd előmelegített 220°C-os sütőben 15-20 percig.
Ha szereted a ropogós bagelt, a sütő előtt kend meg egy kis vízzel a tészta tetejét.
