Klasszikus Biryani
A Biryani az egyik legismertebb és legkedveltebb indiai étel, amelyet eredetileg a mogul udvarban készítettek. A klasszikus biryani gazdag fűszerekkel és húsokkal, például csirke vagy bárány, gyakran kombinálják friss korianderrel és joghurttal. A recept története évezredekig nyúlik vissza, és különböző változatai léteznek az indiai subkontinensen. A Biryani egy igazi ínycsiklandó étkezés, amely a fűszerek és a húsok tökéletes harmóniáját adja.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A basmati rizst alaposan öblítsd le, majd tedd félre. A csirkét kockázd fel, és sózd, borsozd meg.
A rizst érdemes többször is átöblíteni, hogy ne legyen ragacsos, és a főzés során ne pufosodjon túl.
2
Hevíts fel olívaolajat egy nagy lábasban. A hagymát apróra vágd, és pirítsd meg aranybarnára.
A hagyma legyen jól pirított, hogy édes, karamellizált ízt adjon az ételnek. Ne hagyd, hogy megégjen!
3
Add hozzá a fokhagymát, majd a csirkekockákat. Pirítsd őket, amíg enyhén meg nem barnulnak.
Ha a csirke túl gyorsan kezd el barnulni, csökkentsd a hőmérsékletet, hogy ne égjen meg.
4
Keverj hozzá darabokra vágott paradicsomot, köményt, kurkumát, fahéjat és szegfűszeget. Pörköld őket 5-6 percig.
A fűszereket ne pörköld túl, mert akkor keserűvé válhatnak. A fűszeres alap adja meg a biryani jellegzetes ízét.
5
Add hozzá a joghurtot és 200 ml vizet, keverd össze, majd takard le, és főzd 10-15 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul.
Ha túl sűrűvé válik, adhatunk hozzá egy kis vizet vagy alaplevet.
6
A rizst közben készítsd el a maradék vízben. Forralj vizet, majd tedd bele a rizst, és főzd 8-10 percig, amíg a rizs megpuhul, de ne főzd túl.
A rizsnek egy kicsit al dente-nak kell maradnia, mivel tovább fog főni a csirkés keverékben.
7
A főtt rizst öntsd a csirke keverékhez, keverd össze, majd tedd a lábas fedelét a tetejére, és hagyd pihenni 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szeretnéd, friss korianderlevelekkel és esetleg egy kis pirított mandulával tálalhatod.
