- Használhatok réteslapot?
- Igen, a réteslap jó helyettesítője a yufkának, de mivel vékonyabb, használj több réteget.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Börek
A börek a török konyha ajándéka a világnak, a rétegek művészete. A hajszálvékony tésztalapok (yufka) közé rejtett sós sajtos töltelék sütés közben gőzölgő, puha belsőt és ropogós, aranybarna külsőt eredményez. Ez az étel a textúrák kontrasztjáról szól: roppan, majd olvad.
Hozzávalók
500
g
Börek tészta (Yufka) vagy réteslap
200
g
Feta sajt
150
g
Tehéntúró
100
ml
Olívaolaj (a kenéshez)
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
50
ml
Tej (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőecset
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A töltelékhez morzsold össze a fetát és a túrót, keverd hozzá az aprított petrezselymet, sót és borsot.
Tipp: Kóstold meg a fetát sózás előtt, mert gyakran elég sós önmagában is.
2
✓
Keverd össze a tejet, az olajat és a tojást egy kis tálban – ez lesz a 'ragasztó' és a nedvesség forrása.
Tipp: Ez az emulzió biztosítja, hogy a tészta ne száradjon ki, hanem leveles és puha legyen belül.
3
✓
Teríts ki egy tésztalapot, kend meg a tejes-olajos keverékkel, tegyél rá még egy lapot. Szórd meg a töltelékkel, majd tekerd fel lazán.
Tipp: Ne tekerd túl szorosan, hogy a hő átjárhassa a rétegeket, és a tészta tudjon 'lélegezni' (tágulni).
4
✓
Helyezd a tekercseket tepsibe (csiga alakban vagy rúdban), kend meg a tetejüket a maradék tojásos keverékkel.
Tipp: A tojássárgája és a tej cukrai karamellizálódnak a sütőben, ettől lesz gyönyörű aranybarna a teteje (Maillard-reakció).
5
✓
Süsd 180°C-on kb. 30 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.
Tipp: Hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt, hogy a töltelék megszilárduljon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Börek tészta (Yufka) vagy réteslap
- 200 g Feta sajt
- 150 g Tehéntúró
- 100 ml Olívaolaj (a kenéshez)
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 50 ml Tej (a kenéshez)