Klasszikus Calzone
A calzone egy klasszikus olasz fogás, amely a hagyományos pizzához hasonló, de félbehajtott formában készül. Eredete Nápolyhoz köthető, ahol a pizzakészítők olyan ételeket alkottak, amelyek könnyen fogyaszthatók voltak útközben is. A ropogós tésztába zárt töltelék gyakran sonkát, sajtot, paradicsomszószt és zöldségeket tartalmaz, így minden harapásban gazdag ízélményt nyújt. Ha szereted a pizzát, de kipróbálnál valami újat, a calzone tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot egy nagy tálban. Add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat, majd gyúrd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
3
Közben készítsd el a tölteléket: aprítsd fel a gombát és a sonkát, majd keverd össze a paradicsomszósszal, a zúzott fokhagymával és az oregánóval.
A töltelékhez adhatsz más zöldségeket is, például paprikát, hagymát vagy olívabogyót.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A sütőt alsó-felső sütéssel melegítsd elő.
5
A megkelt tésztát oszd két részre, majd nyújtsd ki őket kör alakúra kb. 25 cm átmérőjűre.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon le.
6
A kör egyik felére halmozd a tölteléket, szórd rá a reszelt mozzarellát, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit nyomkodd le, hogy jól záródjon.
A széleket alaposan nyomkodd le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben. Használhatsz villát is a lezáráshoz.
7
Kend meg a calzone tetejét felvert tojással, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
A tojás helyett használhatsz olívaolajat is a calzone tetejének megkenéséhez.
8
Süsd előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarnára sül.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő függ a sütő teljesítményétől.
9
Hagyd pár percig hűlni, majd tálald melegen.
A calzone belseje nagyon forró lehet közvetlenül sütés után, ezért érdemes várni pár percet a szeleteléssel és a tálalással.
