- Miért lett vizes a pizza közepe?
- A gomba és az articsóka rengeteg vizet enged. Sütés előtt mindig itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel.
- Milyen gombát használjak?
- A barna csiperke íze intenzívebb, de a fehér is tökéletes. Vágd vékonyra, hogy átsüljön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Capricciosa pizza
A 'Capricciosa' jelentése 'szeszélyes', ami a feltétek gazdag, látszólag véletlenszerű kavalkádjára utal. Valójában ez egy gondosan komponált ízorgia: a földes gomba, a savanykás articsóka és a sós olívabogyó találkozása. A legnagyobb kihívást a nedves zöldségek jelentik: ha nem készítjük elő őket megfelelően, a tészta menthetetlenül elázik alattuk.
Hozzávalók
4
db
Pizzatészta gombóc (egyenként kb. 200g)
300
ml
Paradicsomszósz (fűszerezett)
300
g
Mozzarella sajt (reszelt)
150
g
Főtt sonka (tépkedve)
150
g
Friss gomba (vékonyra szeletelve)
100
g
Fekete olívabogyó (magozva)
100
g
Articsókaszív (konzerv, alaposan lecsepegtetve)
2
tk.
Szárított oregánó
2
ek.
Finomliszt (a nyújtáshoz)
2
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír vagy lisztezett lapát
- Szűrő (a konzervekhez)
- Konyhai papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Ha van pizzaköved, tedd be a rácsra, hogy átforrósodjon.
Tipp: Az otthoni sütőkben a kő hőtároló tömegként működik, segítve a tészta aljának hirtelen kisülését (hőátadás optimalizálása).
2
✓
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztagombócokat kézzel vékony körlapokká. Hagyj egy vastagabb peremet a szélén.
Tipp: Ne használd a tenyered közepét, inkább az ujjaid begyével dolgozz, hogy a tésztában lévő gázbuborékokat a szélek felé tereld (tészta levegős szerkezete).
3
✓
Kend meg vékonyan paradicsomszósszal, majd szórd meg a mozzarellával.
Tipp: A túl sok szósz eláztatja a tésztát, mivel gátolja a víz elpárolgását a tészta felületéről.
4
✓
Oszlasd el rajta a sonkát, a gombát, az olívabogyót és a darabolt articsókát. Ügyelj rá, hogy a nedves zöldségek (gomba, articsóka) ne legyenek egymáson vastagon.
Tipp: A gomba sütés közben vizet veszít (sejtfal összeesés), ha túl sokat teszel egy helyre, párolódni fog, nem sülni.
5
✓
Szórd meg oregánóval és locsold meg pár csepp olívaolajjal.
Tipp: Az olaj segít kioldani az oregánó zsírban oldódó aromaanyagait, intenzívebbé téve az ízét.
6
✓
Süsd a forró sütőben 10-12 percig, amíg a sajt bugyog és a tészta széle aranybarna lesz.
Tipp: Figyeld a széleket: a sötétbarna foltok jók, a fekete szenesedés már keserű ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Pizzatészta gombóc (egyenként kb. 200g)
- 300 ml Paradicsomszósz (fűszerezett)
- 300 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 150 g Főtt sonka (tépkedve)
- 150 g Friss gomba (vékonyra szeletelve)
- 100 g Fekete olívabogyó (magozva)
- 100 g Articsókaszív (konzerv, alaposan lecsepegtetve)
- 2 tk. Szárított oregánó
- 2 ek. Finomliszt (a nyújtáshoz)
- 2 ek. Olívaolaj