Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus churros, fahéjas cukorral megszórva, frissen sült
Friss, ropogós churros fahéjas cukorral

Klasszikus Churros

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A churros a spanyolok válasza a fánkra, egy égetett tésztából készült ropogós csoda, amit bordázott formája tesz felismerhetővé. Eredetileg pásztorok készítették szabad tűzön, mivel a tészta elkészítése egyszerű, és nem igényel kemencét. A forró olajban aranybarnára sült rudacskák fahéjas cukorba forgatva, sűrű forró csokiba mártogatva nyújtják a tökéletes kényeztetést. A bordák nemcsak szépek, de megnövelik a felületet, így még több ropogós részt kapunk.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Spanyol

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas (tésztafőzéshez)
  • Fakanál (keveréshez)
  • Habzsák csillagcsővel (formázáshoz)
  • Mély serpenyő vagy lábas (sütéshez)
  • Olló (tészta vágásához az olaj felett)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Egy lábasban forrald fel a vizet a cukorral (a tésztába való), a sóval és a 2 evőkanál olajjal.

Tipp: Várd meg, amíg tényleg lobogva forr, hogy a liszt keményítőtartalma azonnal csirízesedni kezdjen (zselatinizáció).
2 ✓

Vedd le a tűzről, és öntsd bele egyszerre az összes lisztet. Keverd erőteljesen fakanállal, amíg összeáll egy gombóccá.

Tipp: Ne ijedj meg, ha csomósnak tűnik eleinte, csak keverd tovább kitartóan.
3 ✓

Tedd vissza a tűzre 1 percre, folyamatosan keverve, amíg a tészta elválik az edény falától és 'sercegő' hangot ad.

Tipp: Ez a 'lesütés' távolítja el a felesleges vizet, hogy a tészta képes legyen felvenni a tojást.
4 ✓

Vedd le a tűzről, hagyd hűlni 5-10 percig (hogy ne főjön meg benne a tojás). Add hozzá a tojást, és keverd simára.

Tipp: Eleinte úgy tűnik, sosem veszi fel a tojást és csúszkál, de ne add fel, össze fog állni egy sűrű, fényes masszává.
5 ✓

Töltsd a tésztát csillagcsővel ellátott erős habzsákba.

Tipp: A csillagforma kritikus! Ez növeli a felületet, így a gőz távozni tud sütés közben, megelőzve a tészta szétrobbanását.
6 ✓

Hevítsd fel a sütőolajat kb. 170-180°C-ra. Nyomj 10 cm-es csíkokat az olajba, és vágd el a végét ollóval.

Tipp: Ha túl forró az olaj, a közepe nyers marad. Ha túl hideg, megszívja magát.
7 ✓

Süsd aranybarnára (kb. 2-3 perc oldalanként), majd szedd papírtörlőre.

Tipp: Akkor jó, ha kívül kopogósan kemény, de belül még puha.
8 ✓

Még melegen forgasd bele a fahéjas cukorba.

Tipp: A meleg olajréteg segít, hogy a cukor rátapadjon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért robbant fel a churros sütés közben?
Ez veszélyes! Általában akkor történik, ha levegőbuborék maradt a tésztában, vagy ha a tészta túl híg volt. Használj csillagcsövet, mert a bordák segítenek a gőz távozásában és az egyenletes sülésben.
Lehet sütőben sütni?
Lehet, de sosem lesz olyan, mint az igazi. A forró olaj adja meg a jellegzetes kérget és ízt.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 250 ml Víz
  • 2 ek. Cukor (a tésztába)
  • 1 csipet Só
  • 2 ek. Olaj (a tésztába)
  • 1 db Tojás
  • 500 ml Olaj (sütéshez)
  • 100 g Kristálycukor (forgatáshoz)
  • 1 tk. Őrölt fahéj