- Miért lett pépes?
- Túl sok vizet használtál vagy túlkeverted. A hajdina aránya általában 1:2 (hajdina:víz), és főzés közben tilos kevergetni!
- Keserű az íze, mit tegyek?
- A hajdina természetesen enyhén kesernyés, de alapos mosással és előpirítással ez tompítható és diósabbá tehető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Kasha
A Kasha, vagyis a hajdina, Kelet-Európa egyik legősibb 'szuperétele'. Évszázadok óta a paraszti konyha alapja, de karakteres, diós íze miatt ma már a csúcsgasztronómiában is helyet követel. Bár gabonának hívjuk, valójában keserűfűféle. A jól elkészített kasha nem egy ragacsos pép, hanem pergős, illatos köret, ami tele van ásványi anyagokkal. Oroszországban azt mondják: 'A káposztaleves és a kasha a mi ételünk'.
Hozzávalók
200
g
Hajdina (pörkölt)
400
ml
Víz (vagy alaplé)
1
tk.
Só
1
ek.
Vaj vagy Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő (mosáshoz)
- Vastag aljú lábas fedővel
- Serpenyő (pirításhoz - opcionális de ajánlott)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Öblítsd át a hajdinát hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd csöpögtesd le.
Tipp: Ez eltávolítja a port és a felesleges keményítőt, így nem lesz ragacsos.
2
✓
Tedd a hajdinát egy száraz serpenyőbe, és pirítsd közepes lángon 2-3 percig, amíg illatozni nem kezd.
Tipp: A hő hatására a szemek felszíne megkeményedik, és felerősödik a jellegzetes diós aroma (ez a lépés a pergősség titka).
3
✓
Forrald fel a vizet a sóval és a vajjal (vagy olajjal) egy lábasban.
Tipp: A zsiradék bevonja a szemeket, meggátolva az összetapadást.
4
✓
Öntsd a hajdinát a forró vízbe. Várd meg, míg újra felforr, majd vedd a lángot a legkisebbre, és fedd le.
Tipp: Innentől kezdve NE emeld fel a fedőt és NE keverd meg!
5
✓
Főzd (párold) kb. 15 percig, amíg a víz teljesen eltűnik a szemek alól.
Tipp: A gőz végzi a munkát.
6
✓
Húzd le a tűzről, tegyél a fedő alá egy konyharuhát, és hagyd pihenni 5-10 percig.
Tipp: A ruha magába szívja a felesleges párát, így a kasha szárazabb és pergősebb lesz.
7
✓
Villával lazítsd fel tálalás előtt.
Tipp: A villa nem töri össze a szemeket, mint a kanál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Hajdina (pörkölt)
- 400 ml Víz (vagy alaplé)
- 1 tk. Só
- 1 ek. Vaj vagy Olaj