Klasszikus Khachapuri
A khachapuri egy tradicionális grúz étel, amely az étkezések alapját képezi. A sajtos töltelékkel töltött pite ősidők óta ismert, és a grúz konyha egyik legismertebb fogása. Eredetileg a Kaukázus hegységben készült, és mára a világ minden táján elterjedt. Ez az étel rendkívül gazdag és finom, a sajtos töltelék pedig tökéletesen illik a ropogós tésztához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, a sót és a cukrot egy tálban keverd össze. Az élesztőt szórd rá, és öntsd hozzá a meleg vizet és a tejet. Keverd jól össze, hogy egy sima tésztát kapj.
Az élesztőt langyos folyadékban oldjuk fel, hogy gyorsan aktiválódjon. Ne legyen túl meleg a víz, különben az élesztő elpusztulhat.
2
Adj hozzá olívaolajat, és gyúrd jól össze a tésztát. Kelessd 1-1,5 órán át, amíg duplájára nem nő.
A tésztát meleg, de nem túl forró helyen kell keleszteni, például a sütőben egy párás edényben.
3
Közben a sajtokat törd össze, és keverd össze a túróval. Az egy tojással keverd össze, hogy a sajtok jól összetapadjanak.
Ha a sajtok nem elég sósak, ízesítsd egy kis sóval, de ne túl erősen, mivel a feta sajt is sós.
4
Amikor a tészta megkelt, oszd két részre, és nyújtsd ki őket kör alakúra. A közepébe tedd a sajtkeveréket, majd hajtsd fel a tészta széleit, hogy a sajt ne folyjon ki.
Ne tegyél túl sok tölteléket, hogy a tészta könnyen formázható legyen.
5
Tedd a kész tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a tészta aranybarna lesz.
Ha a tészta teteje túl gyorsan pirul, takard le fóliával, hogy a sajt még a sütési idő alatt ne égjen meg.
