- Mi a titka a sajtnak?
- A grúzok Sulguni sajtot használnak. Itthon a mozzarella és feta keveréke adja vissza legjobban azt a sós, nyúlós állagot.
- Mikor jó a tojás?
- A fehérjének meg kell sülnie, de a sárgájának folyósnak kell maradnia, hogy mártogatni lehessen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Khachapuri
Grúzia nemzeti büszkesége, az Adjaruli Khachapuri: egy csónak alakú kenyér, tele forró, olvadt sajttal, a közepén egy lágy tojássárgájával. A cél, hogy letörj a ropogós kenyér széléből, és belemártsd a sajtos-tojásos 'lávába'. Közösségi étel, amit kézzel kell enni.
Hozzávalók
500
g
Fehérliszt
100
ml
Víz (langyos)
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
200
ml
Tej (langyos)
2
ek.
Olívaolaj
1
db
Tojás (a töltelékbe/kenéshez)
150
g
Túró (zsíros)
150
g
Mozzarella sajt (reszelt)
100
g
Feta sajt (morzsolva)
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A langyos vizet keverd el a tejjel és a cukorral, szórd rá az élesztőt. Hagyd 5 percig habosodni.
Tipp: Az élesztőgombák 'felébrednek' a cukros, meleg közegben. Ha nem habzik, az élesztő nem jó.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá az élesztős folyadékot és az olajat. Gyúrj sima tésztát, és keleszd meleg helyen 1-1,5 órát.
Tipp: Az olaj puhítja a tésztát, a kelesztés alatt pedig kialakul a laza szerkezet. (Gluténváz fejlődés)
3
✓
Keverd össze a háromféle sajtot (túró, mozzarella, feta).
Tipp: Ez a keverék biztosítja a nyúlást (mozzarella), a sósságot (feta) és a testességet (túró).
4
✓
A megkelt tésztát oszd 2 vagy 4 részre. Nyújtsd oválisra, a széleit tekerd fel, hogy csónak alakot kapj. A végeit csípd össze alaposan.
Tipp: A peremnek magasnak kell lennie, hogy megtartsa a rengeteg sajtot.
5
✓
Töltsd meg a közepét a sajtkeverékkel. Kend meg a tészta szélét felvert tojással.
Tipp: Ne sajnáld a tölteléket, a khachapuri lényege a sajt!
6
✓
Süsd 220°C-on kb. 15 percig, amíg a tészta aranybarna és a sajt bugyog. Ekkor üss egy tojást a közepére, és told vissza 1-2 percre, épp csak amíg a fehérje kifehéredik.
Tipp: Ha túlsütöd, a tojássárgája megkeményedik, és nem lesz mártogatható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehérliszt
- 100 ml Víz (langyos)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 200 ml Tej (langyos)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 db Tojás (a töltelékbe/kenéshez)
- 150 g Túró (zsíros)
- 150 g Mozzarella sajt (reszelt)
- 100 g Feta sajt (morzsolva)
- 1 tk Só