Klasszikus Manakish
A Manakish egy tradicionális libanoni étel, amelyet gyakran reggelire fogyasztanak. A fűszeres za\'atar fűszerkeverék és az olívaolaj kombinációja adja a manakish különleges ízét. A tészta puha, míg a fűszeres réteg a tetején ropogós lesz, így egy kellemes textúrájú és ízletes étel születik. A manakish hagyományosan reggelire, de bármely étkezéshez tökéletes. A modern változatok különböző feltétekkel is gazdagíthatók, de a klasszikus verzió a legnépszerűbb.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt oldd fel a meleg vízben a cukorral, majd hagyd 10 percig pihenni, hogy felhabosodjon.
A víznek langyosnak kell lennie, nem túl forrónak, hogy ne öljük meg az élesztőt. Ha túl forró a víz, az élesztő nem fog működni.
2
A lisztet és sót tedd egy nagy tálba, majd add hozzá az olívaolajat és az élesztős vizet. Keverd össze, és gyúrd sima tésztává.
Ha a tészta túl ragadós, adj hozzá egy kis lisztet, ha túl száraz, egy pici vizet. A tészta akkor jó, ha lágy és ruganyos.
3
Hagyd a tésztát kelni egy letakart tálban, meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg a tészta megduplázódik.
A kelési idő a hőmérséklettől függ, ha melegebb a helyiség, gyorsabban kelhet. A tésztát ne hagyd túl kelni, hogy ne veszítse el a formáját.
4
Miután a tészta megkelt, oszd fel 4 egyenlő részre, és formázz belőlük kis golyókat.
A golyókat a kéz melegével könnyedén formázhatod, de ügyelj arra, hogy ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert akkor túl ropogós lesz.
5
Nyújtsd ki a tésztát kerek formára, majd kend meg olívaolajjal. Szórd meg a za\'atar fűszerkeverékkel, és enyhén nyomkodd bele, hogy a fűszerek jól rögzüljenek.
A za\'atar fűszerkeveréket bátran lehet variálni, ha nem szereted az erősebb ízeket, csökkentsd a mennyiségét.
6
Helyezd a manakishokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 10-12 percig 220°C-on, amíg a tészta aranybarnára sül.
A sütési idő a tészta vastagságától függően változhat, ezért figyeld, hogy aranybarna legyen a teteje.
