- Miért lett pépes a rizs?
- Friss, meleg rizst használtál. A titok a hideg, 'szikkadt', lehetőleg előző nap főzött rizs, aminek a szemei már nem tapadnak.
- Nincs Kecap Manis-om (édes szójaszósz), mivel pótoljam?
- Keverj össze sima szójaszószt barna cukorral vagy melasszal sűrűre. Ez adja a jellegzetes ízt és színt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Nasi Goreng
A Nasi Goreng (szó szerint: 'sült rizs') Indonézia nemzeti étele, amely eredetileg a maradékmentés zseniális módja volt. A tegnapi, kissé kiszáradt rizst friss fűszerekkel, kecap manis-szal (édes szójaszósz) és kevés hússal vagy rákkal új életre keltik. A végeredmény egy sötétbarna, karamellizált, enyhén füstös ízű rizsétel, amelyet hagyományosan tükörtojással a tetején (telur mata sapi) és ropogós rákszirommal tálalnak.
Hozzávalók
600
g
Főtt jázmin rizs (hideg, előző napi)
200
g
Csirkemell filé
1
db
Vöröshagyma (vagy mogyoróhagyma)
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Tojás (tükörtojásnak a tetejére)
3
ek.
Kecap Manis (édes szójaszósz)
1
ek.
Sima szójaszósz
1
ek.
Garnéla paszta (terasi - opcionális, de autentikus)
3
ek.
Olaj
1
db
Chili paprika
2
szál
Újhagyma
1
db
Uborka (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy serpenyő
- Fakanál
- Kés
Allergén Információk
Szója
Tojás
Glutén
Rákfélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a rizst: morzsold szét kézzel a hideg rizst, hogy ne legyenek benne csomók.
Tipp: A hideg rizs keményítője visszakristályosodott (retrogradáció), ezért nem fog szétmállani a sütésnél.
2
✓
Vágd a csirkét kis kockákra. Aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és a chilit.
Tipp: Minél kisebbre vágod a fűszereket, annál jobban átjárják az olajat.
3
✓
Hevítsd a wokot füstölésig az olajjal. Dobd bele a csirkét, és pirítsd aranybarnára, majd told az edény szélére (vagy vedd ki).
Tipp: A wok hei (a wok lehelete) adja a füstös ízt, ehhez nagy hő kell.
4
✓
Az olajban pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, chilit (és a garnéla pasztát) illatozásig.
Tipp: A garnéla paszta szaga erős lehet, de az íze mély umamit ad.
5
✓
Dobd a wokba a rizst. Keverd össze mindent, és süsd a rizst 2-3 percig, hogy átforrósodjon.
Tipp: Folyamatosan mozgasd, hogy minden rizsszem kapjon egy kis pörzsanyagot.
6
✓
Csorgasd a rizszemekre (ne az edény aljára) a kétféle szójaszószt. Keverd, amíg a rizs egyenletesen barna színű lesz.
Tipp: A cukros szójaszósz karamellizálódik a rizs felületén.
7
✓
Közben egy másik serpenyőben süss tükörtojásokat.
Tipp: A lágy sárgája 'szószként' funkcionál majd evéskor.
8
✓
Tálald a rizst a tükörtojással a tetején, karikázott uborkával és újhagymával megszórva.
Tipp: Az uborka frissessége kell a nehéz, olajos rizs mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Főtt jázmin rizs (hideg, előző napi)
- 200 g Csirkemell filé
- 1 db Vöröshagyma (vagy mogyoróhagyma)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Tojás (tükörtojásnak a tetejére)
- 3 ek. Kecap Manis (édes szójaszósz)
- 1 ek. Sima szójaszósz
- 1 ek. Garnéla paszta (terasi - opcionális, de autentikus)
- 3 ek. Olaj
- 1 db Chili paprika
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Uborka (tálaláshoz)