- Miért esett össze?
- A tojáshab nem volt elég kemény, vagy durván keverted bele a lisztet, és kiment belőle a levegő.
- Miért lett bőrös a teteje?
- Túl sok cukrot használtál, vagy alacsony volt a sütő hőfoka.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus piskótatorta
A piskóta (Sponge Cake) a cukrászat egyik alapköve. Nevét a szivacsos, rugalmas szerkezetéről kapta. Egyetlen emelőanyaga a tojáshabban lévő levegő, amit a sütés hője tágít ki. Nincs benne zsiradék (vaj), és nincs kémiai lazító (sütőpor) a klasszikus változatban, bár sokan tesznek bele a biztonság kedvéért. Ez a recept a tojások erejére épít.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
180
g
Kristálycukor
6
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tortaforma (22 cm)
- Elektromos habverő
- Szilikon spatula
- Szita
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Sütő be: 180°C. Forma aljára papír, oldalát NE kend ki!
Tipp: A piskótának kapaszkodnia kell a forma falába, hogy magasra nőjön. Ha zsíros, lecsúszik.
2
✓
Tojásokat egyben verd a cukorral és sóval 10-12 percig, amíg nagyon kemény, világos habot kapsz. A térfogata 3-4-szeres legyen.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés. A habnak 'szalagot kell írnia' (ha kiemeled a habverőt, a lefolyó krém mintája megmarad a felszínen).
3
✓
Szitáld bele a lisztet 2-3 részletben, és spatulával óvatosan forgasd össze.
Tipp: Ne használd a gépet! A kezeddel és a spatulával finoman dolgozz, hogy ne törd össze a buborékokat.
4
✓
Süsd 25-30 percig.
Tipp: Ha kész, hagyd a formában kihűlni, esetleg fordítsd fejjel lefelé rácsra, hogy ne essen össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 180 g Kristálycukor
- 6 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só