Klasszikus Simit
A simit a török konyha egyik legismertebb péksüteménye, amely több évszázados múltra tekint vissza. Eredetileg a Török Birodalomban vált népszerűvé, és mára világszerte ismertté vált. A simit egyszerre ropogós és lágy, és a szezámmag gazdag ízvilága teszi igazán különlegessé. A simit tökéletes választás reggelire, uzsonnára, vagy akár vendégváró falatoknak. A titka abban rejlik, hogy a tésztát szép lassan kelni hagyjuk, hogy az állaga igazán légies és könnyű legyen. Az aranybarna, ropogós szezámmag réteg pedig a végén igazi ínycsiklandó élményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a vizet langyosra (kb. 40°C). Add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő felébredjen és habozni kezdjen.
Ha a víz túl forró, elpusztíthatja az élesztőt, ezért mindig ellenőrizd, hogy ne legyen több mint langyos.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts egy kis mélyedést a közepébe, majd öntsd bele a felfuttatott élesztőt és az olívaolajat.
A mélyedés segít abban, hogy a folyadék egyenletesebben keveredjen el a liszttel.
3
Keverd össze a hozzávalókat, és gyúrd a tésztát sima, rugalmas állagúvá. Ha túl ragadós, adj hozzá egy kis lisztet. Ha túl száraz, egy kevés vízzel is lágyíthatod.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor keményebb lesz. A cél egy lágy, de nem túl ragacsos tészta.
4
Tedd a tésztát egy enyhén lisztezett tálba, és fedd le egy konyharuhával. Hagyd kelni 1 órát, amíg a tészta megduplázódik.
Ha gyorsabban szeretnéd kelni a tésztát, tedd meleg helyre, például egy enyhén fűtött sütőbe.
5
Miután a tészta megkelt, oszd el 8 egyenlő részre, és formázz belőlük hosszú hengereket. Ezt követően fonj belőlük pálcikákat, és a két végét kösd össze, hogy kör alakú tésztát kapj.
Ha a tészta túl puha a formázáshoz, pihentesd pár percet, hogy jobban kezelhető legyen.
6
Egy tálban verd fel a tojást, majd a szezámmagot öntsd egy lapos tányérra. Minden simit először a felvert tojásba, majd a szezámmagba mártsd, hogy a tészta jól bevonódjon.
Használj friss szezámmagot, hogy még ízesebb legyen. Ne hagyd ki a tojásos fürdőt, mert ettől lesz szép fényes a teteje.
7
Helyezd a simiteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Minden sütő másképp működik, ezért figyeld a simiket 15 perc után. Ha aranybarna, kész is!
