Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus simit frissen sült, ropogós, szezámmagos tésztakörökkel
Frissen sült, aranybarna simit szezámmaggal

Klasszikus Simit

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek Előételek
A Simit, a 'török bagel', Isztambul utcáinak jelképe. Ropogós, szezámmagos héja és puha belseje egy különleges eljárásnak, a melaszos fürdőnek (pekmez) köszönhető. Ez a lépés adja meg a jellegzetes sötét színt és a finom, malátás mellékízt.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 50 perc
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Török

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi
  • Nagy tál
  • Lapos tányér a szezámmagnak

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Szezámmag

Elkészítés

1 ✓

A pirítatlan szezámmagot egy serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsd világosbarnára, majd hűtsd ki.

Tipp: Az előpirítás intenzívebbé teszi az olajos mag ízét.
2 ✓

Dagaszd be a tésztát a lisztből, vízből, élesztőből, cukorból és sóból. Rugalmas, közepesen kemény tésztát kell kapnod. Keleszd 1 órát.

Tipp: A simit tésztája kicsit keményebb, mint a kenyéré, hogy megtartsa a gyűrű formát.
3 ✓

Keverd össze a melaszt (vagy mézet) a vízzel egy mély tányérban.

Tipp: Ez a cukros bevonat segíti a karamellizációt sütéskor.
4 ✓

A megkelt tésztából formázz hurkákat, csavard meg őket (mint egy kötelet), és zárd gyűrűbe.

Tipp: A csavarás növeli a felületet, így több ropogós héj lesz.
5 ✓

Mártsd a gyűrűket a melaszos vízbe, majd forgasd meg bőségesen a szezámmagban.

Tipp: A nedves felületre tapad rá a mag.
6 ✓

Süsd 200°C-on (légkeveréssel) kb. 15-20 percig, amíg mélybarna nem lesz.

Tipp: Ne vedd ki túl korán, a simitnek sötétebbnek kell lennie, mint egy zsemlének.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mi az a pekmez?
Szőlőmelasz. Ha nincs, helyettesítheted vízzel hígított mézzel vagy gránátalma sziruppal, bár az íz kicsit más lesz.

Hozzávalók

  • 500 g Búzaliszt (BL55)
  • 150 g Szezámmag (pirítatlan)
  • 300 ml Langyos víz
  • 1 tk. Cukor
  • 2 tk. Só
  • 7 g Szárított élesztő (1 csomag)
  • 100 ml Szőlőmelasz (Pekmez) vagy méz
  • 100 ml Víz (a mártáshoz)