Klasszikus Tabbouleh
A tabbouleh egy hagyományos közel-keleti saláta, amely különösen Libanonban és Szíriában népszerű, de mára az egész világon kedvelt fogássá vált. A frissen aprított petrezselyemmel, citromlével és bulgurral készülő tabbouleh frissessége és egyszerűsége teszi különlegessé. Eredetileg mezze fogásként szolgálták fel, vagyis előételként kisebb adagokban, de manapság gyakran önálló könnyű étkezésként is fogyasztják. A klasszikus változatban a petrezselyem a főszereplő, és nem a bulgur, így az arányokra figyelni kell. Technikai tanács: a petrezselymet nagyon éles késsel aprítsd, így nem zúzódik össze, és nem keseredik meg. Ahogy a citrom, olívaolaj és zöldfűszerek aromái összeérnek, a saláta friss, üde karaktert kap – ideális nyári napokra vagy akár ünnepi asztalra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bulgurt öntsd le kétszeres mennyiségű forró vízzel, fedd le, és hagyd állni 15-20 percig, amíg megpuhul és magába szívja a vizet.
A bulgurt ne főzd, csak forró vízzel öntsd le – így megőrzi a finom, rugalmas textúráját.
2
A petrezselymet és mentát nagyon finomra aprítsd fel, a paradicsomot és uborkát kockázd apróra, az újhagymát vékonyra szeleteld.
Minél finomabbra vágod a zöldfűszereket, annál homogénebb és ízesebb lesz a tabbouleh.
3
Ha a bulgur megpuhult, keverd össze a zöldségekkel és fűszerekkel egy nagy tálban. Add hozzá a citromlevet, olívaolajat és a sót, majd alaposan forgasd össze.
Tálalás előtt hagyd állni a salátát 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4
Tálald szobahőmérsékleten vagy enyhén hűtve, citromszelettel díszítve.
Kiváló köret grillezett húsokhoz vagy könnyű önálló fogásként is megállja a helyét.
