Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Tabbouleh saláta apróra vágott petrezselyemmel, paradicsommal, bulgurral és citrommal tálalva
Közel-keleti saláta friss zöldségekkel és bulgurral

Klasszikus Tabbouleh

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Köretek Saláták
A Tabbouleh nem egy 'bulgursaláta', hanem egy petrezselyemsaláta kevés bulgurral. Eredete a libanoni hegyvidékre nyúlik vissza, ahol a friss zöldfűszerek jelentették az étkezés alapját. A tökéletes Tabbouleh titka a kés élességében rejlik: a petrezselymet és mentát vágni kell, nem zúzni. A zúzódás során a növényi sejtek roncsolódnak, az enzimek oxidálódnak, amitől a saláta sötét, nedves és kesernyés lesz. A cél a száraz, 'pergős' zöldfűszer-halom.
🕒 Előkészítés 30 perc
⌛ Teljes idő 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 220 kcal
🌍 Konyha Libanoni, Levantei

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagyon éles séfkés (kulcsfontosságú!)
  • Nagy keverőtál
  • Vágódeszka
  • Salátacentrifuga (a fűszerek szárításához)

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A bulgurt mosd át, majd áztasd be a citromlébe (és kevés vízbe, ha szükséges), amíg megpuhul (kb. 15-20 perc). Ne főzd!

Tipp: A finom szemű bulgurhoz nem kell forró víz, a citromlé savassága és nedvessége elég a puhuláshoz, és így rögtön ízesedik is.
2 ✓

A petrezselymet és mentát mosd meg, és salátacentrifugával szárítsd teljesen szárazra.

Tipp: A nedves levél pépesedik vágáskor. Csak a száraz levél vágható szépen.
3 ✓

A fűszernövényeket vágd nagyon finomra egy éles késsel. Ne vágd át többször ugyanazt a kupacot, hogy ne zúzd össze.

Tipp: Egyetlen határozott vágás a cél, hogy a levelek szerkezete megmaradjon.
4 ✓

A paradicsomot magozd ki (a levére és magjára nincs szükség), a húsát vágd apró kockákra (brunoise). Az újhagymát is karikázd fel vékonyan.

Tipp: A magház eltávolítása megakadályozza, hogy a saláta elázzon.
5 ✓

Egy tálban keverd össze a zöldfűszereket, a paradicsomot, a hagymát és a beáztatott (kinyomkodott) bulgurt.

Tipp: Látványra zöldnek kell lennie, piros és fehér pöttyökkel, nem fordítva.
6 ✓

Közvetlenül tálalás előtt öntsd rá az olívaolajat, sózd meg és keverd át. Kóstold, és ha kell, adj még citromlevet.

Tipp: A sózás után a zöldségek levet eresztenek, ezért frissen az igazi.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok kuszkuszt bulgur helyett?
Autentikusan nem. A bulgur tört búza, a kuszkusz tészta. Textúrában és ízben is eltérnek, de szükség esetén a kuszkusz a legközelebbi alternatíva.
Miért lett vizes a saláta?
Valószínűleg nem szárítottad meg eléggé a petrezselymet mosás után, vagy túl korán sóztad meg. A só vizet von el a zöldségekből (ozmózis), ezért mindig közvetlenül tálalás előtt ízesítsd.

Hozzávalók

  • 50 g Finom szemű bulgur (#1-es típus)
  • 4 nagy csokor Sima levelű petrezselyem (a fő alapanyag!)
  • 3 db Paradicsom (kemény húsú)
  • 2 szál Újhagyma
  • 1 csokor Friss menta
  • 80 ml Extra szűz olívaolaj
  • 60 ml Friss citromlé
  • 1 tk. Só
  • 1 csipet Szegfűbors (opcionális, de autentikus)