- Hol kapok Knafeh tésztát?
- Keleti fűszerboltokban vagy nagyobb hipermarketek hűtőpultjában 'Kadayif' vagy 'Kataifi' tészta néven keresd.
- Túl száraz lett a tészta teteje.
- Valószínűleg kevés volt a zsiradék. A kadayif tészta szereti a 'zsírt', kend meg bátrabban olajjal/margarinnal sütés előtt a tetejét is.
- Használhatok más növényi tejet?
- Igen, a mandulatej vagy szójatej is jó, de a rizstej természetes édessége különösen illik hozzá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Knafeh vegán változatban
A Knafeh a levantei desszertek királynője: ropogósra sült cérnametélt tészta (kadayif), alatta pedig hagyományosan nyúlós sajt rejtőzik, mindez cukorsziruppal nyakon öntve. Ebben a vegán verzióban a sajtos réteget egy sűrű, krémes rizstejes töltelék helyettesíti, amely sütés közben megszilárdul, de lágy marad. A rózsavíz és a roppanós tészta kontrasztja megőrzi az eredeti desszert varázsát.
Hozzávalók
300
g
Kadayif tészta (cérnametélt tészta)
100
g
Növényi margarin vagy kókuszolaj (olvasztva)
500
ml
Rizstej
150
g
Kristálycukor
1
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Rózsavíz
50
g
Szeletelt mandula vagy pisztácia
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kerek sütőforma vagy tepsi (kb. 20-24 cm)
- Nagy tál a tészta lazításához
- Lábas a sziruphoz (bár itt a tejes keverék a szirup is egyben)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A kadayif tésztát szedd szálaira egy tálban (ne legyen csomós). Öntsd rá az olvasztott margarint, és kézzel alaposan masszírozd át, hogy minden tésztaszálat bevonjon a zsiradék.
Tipp: Ez a lépés garantálja, hogy a tészta ropogósra süljön és ne száradjon ki.
2
✓
A tészta felét nyomkodd egy sütőforma aljába jó szorosan. Egy pohár aljával tömörítsd le.
Tipp: A tömörítés fontos, hogy legyen tartása a süteménynek szeleteléskor.
3
✓
Keverd el a rizstejben a cukrot, a citromlevet és a rózsavizet. Ezt a folyadékot óvatosan öntsd a formában lévő tésztára.
Tipp: Ez a keverék fogja átitatni a tésztát és létrehozni a szaftos belsőt sütés közben.
4
✓
Szórd a maradék tésztát lazán a tetejére, majd ezt is nyomkodd le óvatosan.
Tipp: Próbáld meg egyenletesen elosztani, hogy ne legyenek lyukak, ahol kilátszik a töltelék.
5
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig, amíg a teteje mély aranybarna (nem csak sárga!) lesz.
Tipp: A karamellizálódott tészta adja az igazi ízt, ne vedd ki túl hamar!
6
✓
Vedd ki, hagyd hűlni 10 percig (hogy a töltelék megkössön), majd szórd meg aprított pisztáciával vagy mandulával. Melegen tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kadayif tészta (cérnametélt tészta)
- 100 g Növényi margarin vagy kókuszolaj (olvasztva)
- 500 ml Rizstej
- 150 g Kristálycukor
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Rózsavíz
- 50 g Szeletelt mandula vagy pisztácia