- Miért lett gumis a krém?
- Túl sok zselatint használtál, vagy túl sokáig forraltad. A zselatin érzékeny jószág, bánj vele gyengéden!
- Használhatok konzerv kókusztejet?
- Igen, sőt! A magas zsírtartalmú konzerv kókusztejjel lesz igazán krémes a végeredmény.
- Mennyi idő alatt dermed meg?
- Minimum 4 óra kell neki a leghidegebb polcon, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kókuszos panna cotta torta
Ez a desszert az olaszok büszkeségét, a 'főtt tejszínt' (panna cotta) emeli torta magasságokba. A titok a zselatinban rejlik: épp csak annyit használunk, hogy a krém megtartsa a formáját, de a szájban azonnal elolvadjon. A kókusztej trópusi lágysága és a vajas kekszalap roppanóssága közötti kontraszt teszi ezt a süteményt a nyári esték sztárjává, sütés nélkül.
Hozzávalók
400
ml
Kókusztej (magas zsírtartalmú)
200
ml
Habtejszín (min. 30%-os)
80
g
Kristálycukor
10
g
Zselatinpor
200
g
Vajas keksz vagy háztartási keksz
100
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Vanília kivonat
50
g
Kókuszreszelék
200
g
Friss gyümölcs (eper, áfonya)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 20-22 cm-es kapcsos tortaforma
- Vastag aljú lábas
- Kézi habverő
- Szilikon spatula
- Aprítógép vagy sodrófa (kekszhez)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Daráld finomra a kekszet, majd keverd el alaposan az olvasztott vajjal, mintha vizes homokkal dolgoznál.
Tipp: Ha nincs aprítód, tedd a kekszet zacskóba és törd össze sodrófával.
2
✓
Nyomkodd a vajas morzsát egyenletesen a tortaforma aljára, majd tedd a hűtőbe dermedni, amíg a krémmel dolgozol.
Tipp: Egy egyenes aljú pohárral döngöld le a kekszet, így tömör és vágásbiztos alapot kapsz.
3
✓
Öntsd a kókusztejet, a tejszínt, a cukrot és a vaníliát egy lábasba. Melegítsd közepes lángon, amíg gőzölögni kezd és a cukor eltűnik benne.
Tipp: Csak melegítsd, ne forrald! A túl nagy hő kicsaphatja a tejszínt és megváltoztatja az ízét.
4
✓
Közben a zselatint keverd el 4-5 evőkanál hideg vízzel egy kis tálkában, és hagyd duzzadni 5 percig (kocsonyás lesz).
Tipp: A zselatinnak hidratálódnia kell (megszívja magát vízzel), hogy később csomómentesen olvadjon fel.
5
✓
Húzd le a lábast a tűzről, és keverd bele a megduzzadt zselatint. Keverd kitartóan, amíg teljesen fel nem oldódik és a krém sima nem lesz.
Tipp: A hőkiegyenlítés fontos: a meleg folyadék azonnal felolvasztja a zselatint. Ha csomós marad, szűrd át egy finom szűrőn.
6
✓
Hagyd a krémet szobahőmérsékletűre hűlni (kb. 20-30 perc), majd óvatosan öntsd a hideg kekszalapra.
Tipp: Ha forrón öntöd rá, felolvasztja a vajad a kekszben, és a morzsa felúszik a krém tetejére (fajsúlykülönbség).
7
✓
Tedd a hűtőbe legalább 4 órára. Tálalás előtt szórd meg kókuszreszelékkel és halmozz rá friss gyümölcsöket.
Tipp: A tejszínhabrózsák extra krémességet adnak a falatokhoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Kókusztej (magas zsírtartalmú)
- 200 ml Habtejszín (min. 30%-os)
- 80 g Kristálycukor
- 10 g Zselatinpor
- 200 g Vajas keksz vagy háztartási keksz
- 100 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Vanília kivonat
- 50 g Kókuszreszelék
- 200 g Friss gyümölcs (eper, áfonya)