Kókuszos Stollen
A kókuszos Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a kókusz finom és édes ízét ötvözi a fahéjjal. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amelyet generációk óta készítenek. Az évek során különféle variációk jelentek meg, de a kókuszos változata igazán különleges és ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja, a túl meleg pedig elpusztítja az élesztőt. Ideális a 30-35°C közötti hőmérséklet.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
A sót ne közvetlenül az élesztővel érintkeztesd, mert gátolja a felfutását. Ezért keverd a liszttel.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat és a kókuszreszeléket. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A vaj ne legyen túl forró, mert az is károsíthatja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A keléshez ideális hely a kikapcsolt sütő enyhén meleg (kb. 30°C) hőmérséklete, vagy egy meleg radiátor közelében.
5
A mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A mazsolát előtte áztasd rumba vagy narancslébe, hogy még ízletesebb legyen.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít a stollennek megtartani a formáját sütés közben.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
Ha a stollen teteje nagyon gyorsan barnul, takard le alufóliával, hogy a belseje is átsüljön.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent érdemes pár napig állni hagyni, mielőtt felszeled, hogy az ízek összeérjenek. Tárold hűvös helyen, becsomagolva.
