Kókusztejes vörösboros lime szósz
Ez a kókusztejes vörösboros lime szósz egy igazán egyedi és ízgazdag kreáció, amely ötvözi a bor mély aromáját, a kókusztej krémességét és a lime frissességét. Az ilyen típusú szószok a modern fúziós konyha kedvelt elemei, mert egyszerre hoznak édes, savanykás és gazdag jegyeket az ételekhez. Kiválóan passzol grillezett húsokhoz, zöldségekhez vagy akár egy különleges tésztás fogáshoz is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
A vöröshagymát és a fokhagymát egyformán apróra vágd, hogy egyenletesen süljenek meg és ne legyenek túl nagy darabok a szószban.
2
Egy közepes serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg a hagymát és fokhagymát 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Vigyázz, hogy a hagyma ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért, és pirítsd további 1 percig.
A friss gyömbér sokkal intenzívebb ízt ad, mint a szárított. Ha nincs friss gyömbéred, használhatsz gyömbérport is, de kevesebbet.
4
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel. Főzd 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Használj száraz vörösbort, ami nem túl tanninos. A bor minősége befolyásolja a mártás ízét.
5
Add hozzá a kókusztejet, a frissen facsart lime levét és a reszelt lime héját.
A kókusztej legyen zsíros, hogy krémesebb legyen a mártás. A lime héját csak a külső, zöld rétegét reszeld le, mert a fehér rész keserű lehet.
6
Keverd bele a mézet vagy juharszirupot, a sót és a fekete borsot.
A méz vagy juharszirup édesíti a mártást, de ízlés szerint elhagyható, vagy helyettesíthető más édesítővel.
7
Főzd közepes lángon 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz kissé besűrűsödjön.
Időnként keverd meg a mártást, hogy ne égjen le az alja.
8
Ha sűrűbb mártást szeretnél, keverd el a kukoricakeményítőt hideg vízben, majd öntsd a szószhoz. Főzd további 2-3 percig, amíg eléri a kívánt állagot.
A kukoricakeményítőt mindig hideg vízben keverd el, különben csomós lesz a mártás.
9
Tálalás előtt szűrd le, ha simább textúrát szeretnél, majd melegen kínáld sült húsok vagy zöldségek mellé.
A leszűrés opcionális, de simábbá teszi a mártást. Ez a mártás jól illik ázsiai ihletésű ételekhez, például sült tofuhoz vagy zöldséges tésztához.
