- Túl zsíros lett, mit tegyek?
- A kolbászból sok zsír sül ki. Ha ezt elkerülnéd, a kolbászt előzőleg serpenyőben kicsit süsd elő, és a kisült zsírt öntsd le róla, mielőtt a töltelékbe teszed.
- Használhatok réteslap helyett leveles tésztát?
- Nem igazán. A burek lényege a sok vékony réteg. A leveles tészta más szerkezetű, abból inkább töltött párna lesz, nem burek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kolbászos burek
A burek a balkáni pékségek királya, egy zsíros, ropogós, laktató csoda. Ez a kolbászos változat a magyar ízlelőbimbókra lett hangolva: a füstölt kolbász zsírja sülés közben átjárja a túrós-sajtos tölteléket és a tésztarétégeket, létrehozva egy ellenállhatatlan, rusztikus fogást. Nem diétás étel, és nem is akar annak látszani – ez a 'comfort food' a javából, ami egy sör vagy egy bögre tea mellé is tökéletes.
Hozzávalók
6
lap
Réteslap
250
g
Füstölt kolbász (pl. Gyulai)
150
g
Trappista sajt (vagy más félkemény sajt)
100
g
Tejföl (20%-os)
1
db
Tojás
2
ek.
Napraforgó olaj (plusz a kenéshez)
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Nagy keverőtál
- Reszelő
- Kés és vágódeszka
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tepsit béleld ki sütőpapírral.
Tipp: A papír megvédi a tepsit a ráégett sajttól és zsírtól.
2
✓
A kolbászt vágd apró kockákra, a sajtot reszeld le. Keverd össze őket a tejföllel, a tojással, egy csipet sóval és borssal egy tálban. Ez lesz a szaftos töltelék.
Tipp: Vigyázz a sóval! a kolbász és a sajt is sós. Kóstolás (nyers tojás nélkül) ajánlott a sózás előtt.
3
✓
Terítsd ki az első réteslapot. Kend meg vékonyan olajjal (vagy olvasztott zsírral), helyezz rá egy másikat, azt is kend meg, majd jöhet a harmadik. (Összesen 3 réteg).
Tipp: A rétegek közötti zsiradék választja el a lapokat, ettől lesz ropogós és leveles. Ha kihagyod, összetapadnak és nyersek maradnak.
4
✓
A tésztatorony alsó szélére halmozd a töltelék felét csíkban. Hajtsd rá a széleket, és tekerd fel szorosan, mint egy bejglit.
Tipp: A szoros tekerés biztosítja, hogy vágáskor szép szeleteket kapj.
5
✓
A kapott rudat csavard csigába, és tedd a tepsire. Ismételd meg a folyamatot a maradék 3 lappal és a töltelék másik felével.
Tipp: Ha a tészta száraznak tűnik tekerés közben, kend meg kívülről is olajjal, hogy ne törjön.
6
✓
A csigák tetejét kend meg alaposan a maradék olajjal vagy egy kis tejföllel.
Tipp: Ez védi meg a kiszáradástól a sütő forróságában.
7
✓
Süsd 30 percig, amíg sötét aranybarna és ropogós lesz. Hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt.
Tipp: A forró sajt és kolbászzsír égési sérülést okozhat, a pihentetés kötelező!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 lap Réteslap
- 250 g Füstölt kolbász (pl. Gyulai)
- 150 g Trappista sajt (vagy más félkemény sajt)
- 100 g Tejföl (20%-os)
- 1 db Tojás
- 2 ek. Napraforgó olaj (plusz a kenéshez)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors