- Miért lett olajos a fasírt?
- Ha az olaj nem elég forró, a panír/kéreg nem záródik be azonnal, és a fasírt magába szívja a zsiradékot.
- Szétesik sütés közben.
- Valószínűleg túl sok víz maradt a cukkiniben. Ilyenkor adj hozzá még egy kis lisztet vagy zsemlemorzsát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kolokithokeftedes feta sajttal
Kréta szigetének egyik legkedveltebb 'meze' (előétel) fogása, ahol a nyári cukkini bősége találkozik a sós feta sajttal. A név nyelvtörőnek tűnhet, de a 'kolokitho' (tök/cukkini) és 'keftedes' (fasírt) szavak egyszerű összeolvadása. A tökéletes fasírt titka a víztelenítés: csak így lesz a külseje ropogós, miközben a belseje a fetától krémes marad, és nem ázik el az olajban.
Hozzávalók
500
g
Zsenge cukkini
200
g
Feta sajt
1
db
Tojás
50
g
Kukoricaliszt (vagy finomliszt)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
1
csokor
Friss petrezselyem (vagy kapor)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
100
ml
Olívaolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Szűrő vagy tiszta konyharuha (a cukkini kifacsarásához)
- Keverőtál
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A cukkinit mosd meg, a végeit vágd le, és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg alaposan, forgasd át, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A só ozmózis révén kiszívja a vizet a növényi sejtekből. Ez kritikus lépés a ropogós végeredményhez. (Vízelvonás).
2
✓
Facsard ki a cukkinit a kezeddel vagy egy konyharuhába csavarva, amilyen erősen csak tudod. A levet öntsd ki.
Tipp: Minél szárazabb a cukkini, annál kevesebb liszt kell bele, így intenzívebb lesz az íze.
3
✓
A kinyomkodott cukkinit tedd egy tálba. Morzsold bele a fetát, add hozzá a felvert tojást, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldfűszereket és a borsot. (Sót már óvatosan, mert a feta sós!).
Tipp: A feta darabkák sütés közben nem olvadnak el teljesen, így kellemes textúrát adnak a fasírtnak.
4
✓
Keverd hozzá a kukoricalisztet. Egy formázható, nem túl ragacsos masszát kell kapnod. Ha lágy, tegyél még hozzá lisztet.
Tipp: A kukoricaliszt extra ropogósságot és szép sárga színt ad a kéregnek.
5
✓
Formázz kisebb pogácsákat. Hevíts ujjnyi olajat a serpenyőben közepesnél kicsit erősebb lángon. Süsd a fasírtokat oldalanként 3-4 percig aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor lehűl az olaj, és a fasírtok párolódni fognak sütés helyett.
6
✓
Papírtörlőn csepegtesd le. Tálald langyosan görög joghurttal vagy tzatzikivel.
Tipp: A hideg joghurt és a forró fasírt kontrasztja teszi teljessé az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zsenge cukkini
- 200 g Feta sajt
- 1 db Tojás
- 50 g Kukoricaliszt (vagy finomliszt)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csokor Friss petrezselyem (vagy kapor)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors
- 100 ml Olívaolaj (a sütéshez)