- Miért esik szét a fasírt sütés közben?
- Valószínűleg túl sok nedvesség maradt a zöldségekben, vagy nem elég forró az olaj. Nyomkodd ki alaposabban a cukkinit!
- Süthetem sütőben is?
- Igen, 200°C-on kb. 20-25 percig, de az eredmény kevésbé lesz ropogós, mint bő olajban sütve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kolokithokeftedes sárgarépával gazdagítva
Ez a klasszikus görög cukkinifasírt (Kolokithokeftedes) a mediterrán nyarak ízét hozza el, ahol a friss zöldségek dominálnak. A recept különlegessége a sárgarépa hozzáadása, ami természetes édességével ellensúlyozza a feta sajt sósságát. A tökéletes állag titka a zöldségek alapos víztelenítése, hogy sütéskor a fasírt ne párolódjon, hanem kívül ropogósra süljön, belül pedig krémes maradjon.
Hozzávalók
500
g
Cukkini (zsenge)
100
g
Sárgarépa
100
g
Feta sajt (keményebb típus)
1
db
Tojás (L-es)
100
g
Zsemlemorzsa
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
150
ml
Olívaolaj (a sütéshez)
1
tk.
Só (a zöldségek víztelenítéséhez)
0.5
tk.
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő (nagy lyukú)
- Tiszta konyharuha vagy szűrő (a facsaráshoz)
- Serpenyő a sütéshez
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A cukkinit és a sárgarépát mosd meg, a sárgarépát hámozd is, majd reszeld le őket a reszelő nagyobb lyukán. Szórd meg a sóval, keverd át, és hagyd állni 15 percig.
Tipp: A só ozmózis révén kivonja a sejtekből a vizet, így a fasírt nem lesz vizenyős.
2
✓
A pihentetett zöldségeket tedd egy tiszta konyharuhába vagy szűrőbe, és erőteljesen csavard ki belőlük az összes lehetséges folyadékot.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Ha víz marad benne, a panír elázik és nem pirul meg (Maillard-reakció gátlása).
3
✓
A kinyomkodott zöldségeket tedd egy tálba. Add hozzá a tojást, a zúzott fokhagymát, a zsemlemorzsát, az oregánót és a borsot. Morzsold bele a feta sajtot darabosan.
Tipp: A feta sajtot ne keverd pépesre, maradjanak benne kisebb rögök az ízélmény miatt.
4
✓
Dolgozd össze a masszát kézzel. Ha túl nedvesnek érzed, adj még hozzá kevés zsemlemorzsát. Formázz belőle diónyi golyókat, majd lapítsd őket koronggá.
Tipp: Hagyd a masszát formázás előtt 5 percig állni, hogy a zsemlemorzsa megszívja magát.
5
✓
Egy serpenyőben hevíts ujjnyi vastag olívaolajat közepes lángon. Süsd a korongok mindkét oldalát 3-4 percig, amíg mély aranybarna színük lesz.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj, és a fasírtok megszívják magukat zsiradékkal.
6
✓
A kisült fasírtokat szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassa.
7
✓
Tálald azonnal, mellé kínálj hideg tzatzikit vagy citromos joghurtot.
Tipp: A forró, olajos étel és a hideg, savas mártás kontrasztja frissíti az ízérzékelést.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Cukkini (zsenge)
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Feta sajt (keményebb típus)
- 1 db Tojás (L-es)
- 100 g Zsemlemorzsa
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 150 ml Olívaolaj (a sütéshez)
- 1 tk. Só (a zöldségek víztelenítéséhez)
- 0.5 tk. Frissen őrölt feketebors