- A kombu nagyon kemény maradt, miért?
- A kombu vastag hínár. Áztatás után nagyon vékonyra (julienne) kell vágni, különben rágós marad. Ha így is kemény, főzd 10 percig vízben.
- Nincs daikon retkem, jó a piros retek?
- A piros retek is jó, de csípősebb lehet. A sörretek vagy a karalábé áll közelebb a daikon ízvilágához.
- Mitől lesz nyálkás a kombu?
- Ez természetes tulajdonsága (alginsav), ez teszi egészségessé. Ha zavar, mosd át alaposabban vágás után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kombu saláta daikonnal
Ez a saláta a japán konyha 'Sunomono' (ecetes ételek) hagyományát követi. A kombu, ami a tenger ízét (umami) hordozza, és a daikon (jégcsapretek), ami friss és roppanós, tökéletes párost alkotnak. Ez nem egy főétel, hanem egy frissítő köret vagy 'tiszta ízű' előétel, ami felkészíti a gyomrot a nehezebb fogásokra. A szezámolajos öntet pedig összeköti a tengeri és földes ízeket.
Hozzávalók
50
g
Szárított Kombu (tengeri alga)
1
db
Daikon retek (jégcsapretek)
1
db
Friss chili paprika
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Rizsecet
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Pirított szezámmag
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka, éles kés
- Tál az áztatáshoz
- Reszelő vagy mandolin (opcionális a retekhez)
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A szárított kombut áztasd langyos vízbe 15 percre. Amikor megpuhult és kiterült, vedd ki, csavard ki, és tekerd fel szorosan, mint egy szivart. Így vágd hajszálvékony csíkokra.
Tipp: A feltekerés segít, hogy egyenletes, vékony metéltet kapj.
2
✓
A daikon retket hámozd meg, és vágd gyufaszál vékony csíkokra (vagy használd a reszelő durva lyukát).
Tipp: A retek frissessége ellensúlyozza az alga töménységét.
3
✓
A chilit karikázd fel vékonyan. (Ha nem szereted a magját, távolítsd el).
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat és a cukrot egy tálban, amíg a cukor feloldódik.
Tipp: Az ecet és a cukor egyensúlya a lényeg (édes-savanyú).
5
✓
Tedd egy tálba a kombut, a retket és a chilit. Öntsd rá az öntetet, és forgasd össze alaposan.
6
✓
Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaláskor szórd meg szezámmaggal és friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 g Szárított Kombu (tengeri alga)
- 1 db Daikon retek (jégcsapretek)
- 1 db Friss chili paprika
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Rizsecet
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Pirított szezámmag
- 1 tk. Cukor