Koreai jangajji ecetes szósz
A jangajji, a koreai ecetes szósz, a hagyományos koreai konyha egyik alapvető eleme, amelyet gyakran savanyított zöldségek kísérőjeként tálalnak. Az édeskés-savanykás ízvilág tökéletesen kiegyensúlyozza az ételek intenzív fűszereit, és frissítő kontrasztot nyújt a gazdag fogások mellé. Ez a szósz egyszerű, de mégis sokoldalú, amelyet érdemes kipróbálni a koreai konyha ízvilágának megismeréséhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű lábasban keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, vizet és a cukrot.
A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Használhatsz barna cukrot is a mélyebb ízért.
2
Tedd bele az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, majd adj hozzá chili pelyhet.
A fokhagymát és gyömbért reszelve is használhatod az intenzívebb íz érdekében. A chili pehely mennyiségével óvatosan bánj, ha nem szereted nagyon csípősen.
3
Hozd forrásba az elegyet, majd csökkentsd a hőt, és főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Fontos, hogy lassú tűzön főzd, hogy a cukor teljesen feloldódjon és az ízek jól összeérjenek, de ne karamellizálódjon a cukor.
4
Hagyd hűlni, majd szűrd le, hogy eltávolítsd a darabos összetevőket.
A leszűrés után a fokhagymát és gyömbért ne dobd ki, felhasználhatod más ételek ízesítésére.
5
Tárold légmentesen zárható üvegben, és hűtsd le használat előtt.
Hűtőben tárolva akár 1-2 hétig is eláll. Minél tovább áll, annál jobban összeérnek az ízek.
6
Tálald savanyított zöldségek, grillezett húsok vagy tésztaételek mellé.
Kiválóan illik tofuhoz és ázsiai salátákhoz is.
