- Helyettesíthetem a koriandert?
- Ha genetikailag nem szereted az ízét (szappanosnak érzed), használj petrezselymet, de akkor a karakter megváltozik.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Korianderes csirkés calzone
Ez a recept bátran lépi át a határokat: az olasz calzone tésztáját töltjük meg egy friss, citrusos-fűszeres csirkés raguval. A koriander megosztó fűszer, de itt a paradicsom savasságával és a sajtok zsírosságával olyan egyensúlyt teremt, ami még a szkeptikusokat is meggyőzheti. A zárt tésztában a fűszernövények illóolajai nem illannak el, hanem átjárják a húst és a tésztát is.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
10
g
Só
5
g
Cukor
250
g
Csirkemell filé
10
g
Friss koriander
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Mozzarella sajt
100
g
Cheddar sajt
100
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
1
csipet
Fekete bors
1
tk.
Oregánó
1
tk.
Bazsalikom
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Serpenyő
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet keverd el az élesztővel, sóval és cukorral. Add hozzá a langyos vizet és olajat, majd dagaszd simára 10 perc alatt.
Tipp: A só gátolja az élesztőt, ezért érdemes a lisztben elkeverni, nem közvetlenül az élesztőre szórni. [Ozmotikus hatás]
2
✓
Keleszd a tésztát letakarva meleg helyen kb. 60 percig.
Tipp: A kelesztés alatt az élesztő gázokat termel, ami lazítja a tésztát.
3
✓
Kockázd fel a csirkét, és pirítsd meg hirtelen kevés olajon. A végén add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, borsot és az aprított koriandert. Húzd le a tűzről.
Tipp: A csirkét csak épphogy süsd át ('szezonalizáld'), mert a tésztában tovább fog párolódni. Ha túlsütöd, kiszárad.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A tésztát oszd 4 részre, nyújtsd körökre.
Tipp: Lisztezd a felületet, hogy ne ragadjon le.
5
✓
Kend meg a tészták felét paradicsomszósszal, oszd el rajtuk a csirkét, és szórd meg a kétféle reszelt sajttal. Fűszerezd oregánóval és bazsalikommal.
Tipp: A cheddar zsírossága és a mozzarella nyúlóssága tökéletes kombinációt alkot.
6
✓
Hajtsd össze félhold alakba, zárd le a széleket villával. Kend meg tojással, és szurkáld meg a tetejét.
Tipp: A gőznyílások (szurkálás) megakadályozzák a tészta repedését.
7
✓
Süsd 20 percig aranybarnára.
Tipp: Akkor jó, ha az alja is kopogósra sült.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55 vagy BL80)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 10 g Só
- 5 g Cukor
- 250 g Csirkemell filé
- 10 g Friss koriander
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Mozzarella sajt
- 100 g Cheddar sajt
- 100 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 1 csipet Fekete bors
- 1 tk. Oregánó
- 1 tk. Bazsalikom
- 1 db Tojás (kenéshez)