Korianderes csirkés calzone
A calzone az olasz konyha egyik klasszikus fogása, amelyet eredetileg Nápoly utcáin árultak. A korianderes csirkés verzió egy modern csavar a klasszikus recepten, amely a koriander frissességét és a csirke szaftosságát ötvözi a gazdag sajtokkal és a ropogós tésztával. Ez a változat tökéletes választás azok számára, akik egy különleges, fűszeres ízvilágot keresnek, miközben élvezik az olasz gasztronómia egyik legfinomabb fogását!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja, a túl meleg pedig elpusztítja az élesztőt. Az ideális hőmérséklet kb. 30-35°C. A tésztát meleg helyen keleszd, hogy gyorsabban megkeljen.
3
A csirkemellet vágd kis kockákra, és egy serpenyőben egy kevés olívaolajon pirítsd meg. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és a frissen aprított koriandert, majd pirítsd még 2-3 percig.
A csirkemellet ne süsd túl, mert kiszáradhat. A fokhagymát és a koriandert a végén add hozzá, hogy megőrizzék az aromájukat.
4
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert elszakadhat a tölteléktől.
5
Az egyik tészta felére kend rá a paradicsomszószt, majd helyezd rá a korianderes csirkét, a reszelt mozzarellát és cheddart.
A paradicsomszószt ne kend túl vastagon, mert elázhat a tészta. A tölteléket egyenletesen oszlasd el a tésztán.
6
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal.
A fűszereket ízlés szerint adagolhatod.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan zárd le, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben. Használhatsz egy villát is a lezáráshoz.
8
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás segít, hogy a calzone szép, aranybarna színt kapjon sütés közben. A lyukak megakadályozzák, hogy a calzone felrobbanjon sütés közben.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
Figyeld a calzone-t sütés közben, és ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
