- Milyen körtét válasszak?
- Érett, lédús fajtát, pl. Vilmoskörtét vagy Bosc kobakot, ami főzéskor szétomlik és édesíti a levest.
- Nem lesz túl édes?
- A só és a citromlé (sav) egyensúlyozza ki. Olyan, mint egy jó bor: van test (cékla) és van gyümölcsösség (körte).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Körtés-céklás krémleves
A cékla és a körte párosítása a 'food pairing' elmélet klasszikus példája: mindkettő tartalmaz földes, mégis édes ízjegyeket. A cékla mély, 'gyökérizét' a körte gyümölcsös cukortartalma és savassága emeli ki és teszi könnyedebbé. Ez a leves nem a menzai céklaleves; ez egy elegáns, vibráló színű fogás, ahol a sós és az édes határán egyensúlyozunk.
Hozzávalók
400
g
Cékla
2
db
Érett körte
1
db
Vöröshagyma
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
700
ml
Zöldségalaplé
100
ml
Főzőtejszín
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Kesztyű
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Húzz kesztyűt! A céklát hámozd meg és kockázd fel. Az egyik körtét hámozd meg, magozd ki és vágd darabokra (ez megy a levesbe). A másikat tedd félre.
2
✓
A hagymát és fokhagymát dinszteld meg az olajon.
Tipp: Hagyományos alap készítése.
3
✓
Add hozzá a céklát és a darabolt körtét. Öntsd fel az alaplével.
Tipp: A körte együtt fő a céklával, így ízei átjárják a levest.
4
✓
Főzd puhára a céklát (kb. 35-40 perc).
Tipp: A körte hamarabb megfő, szét fog esni, ez nem baj, sűríti a levest.
5
✓
Turmixold simára, add hozzá a tejszínt, citromlevet, sót, borsot. Melegítsd össze.
Tipp: A citromlé itt is a színvédelmet és az ízegyensúlyt szolgálja.
6
✓
A félretett körtét vágd vékony szeletekre vagy kockákra, és tálaláskor szórd a levesbe betétként.
Tipp: A friss körte roppanóssága jó kontraszt a főtt püréhez képest.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Cékla
- 2 db Érett körte
- 1 db Vöröshagyma
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 700 ml Zöldségalaplé
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors