- Elázott a tészta a körtétől, mit rontottam el?
- A körte víztartalma a sütőben gőzzé válik. Használj kemény húsú körtét, és kockázás után itasd le róla a nedvességet, vagy forgasd meg egy kis lisztben/keményítőben, mielőtt a tésztára szórod.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Körtés Stollen
Az aszalt gyümölcsök helyett itt a friss (vagy enyhén szikkasztott) körte és a dió klasszikus párosa dominál. A körte nedvessége kihívás elé állítja a péket, de a jutalom egy rendkívül szaftos, illatos sütemény. A dió tanninjai (kesernyés anyagai) és a körte édessége remek egyensúlyt teremtenek.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
200
ml
Langyos tej
100
g
Kristálycukor
150
g
Vaj (puha)
50
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
csomag
Vaníliás cukor
150
g
Körte (kemény húsú, hámozva, kockázva)
100
g
Dióbél (durvára vágva)
100
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Papírtörlő (a körtéhez)
- Dagasztótál
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a szokásos módon (élesztő felfuttatása, dagasztás, kelesztés 60 perc).
Tipp: A tészta alapja ugyanaz a stabil váz, ami elbírja a tölteléket.
2
✓
A körtét vágd kis kockákra és alaposan itasd le papírtörlővel. Keverd össze a dióval.
Tipp: A nedvesség kontrollálása kritikus: a túl sok lé megakadályozza a tészta átsülését.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, szórd meg a töltelékkel, formázd Stollenre, és pihentesd 20 percig.
Tipp: Próbáld a körtét a tészta belsejébe zárni.
4
✓
Süsd 180°C-on 40 percig. Végezd el a vajas-porcukros bevonást.
Tipp: A tűpróba itt különösen fontos a gyümölcs miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 200 ml Langyos tej
- 100 g Kristálycukor
- 150 g Vaj (puha)
- 50 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 150 g Körte (kemény húsú, hámozva, kockázva)
- 100 g Dióbél (durvára vágva)
- 100 g Porcukor (szóráshoz)