- Használhatok extra szűz olívaolajat?
- A fűszeres olaj készítéséhez igen, de csak alacsony lángon melegítsd, hogy ne veszítse el az ízét. A sütéshez sima olívaolaj jobb.
- Mennyire legyen csípős?
- Ízlés szerint! A chili mennyiségét bátran növelheted, a keményítős alapok jól bírják az erőset.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Koshari fűszeres olívaolajjal
Ebben a verzióban az olívaolaj nem csupán sütőzsiradék, hanem az ízek fő hordozója. A fűszerekkel lassan melegített olaj átveszi az aromákat, és minden egyes rizsszemet és tésztadarabot bevon egy illatos, pikáns réteggel. Ez a technika a mediterrán konyhákban gyakori, ahol az olaj 'fűszerként' funkcionál, kiemelve a paradicsom és a hagyma édességét.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
150
g
Lencse (barna)
200
g
Rövid csőtészta
6
ek.
Jó minőségű olívaolaj
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Fűszerpaprika (csemege vagy csípős)
1
tk.
Őrölt római kömény
1.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
2
db
Érett paradicsom
2
ek.
Citromlé
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábasok a főzéshez
- Kis serpenyő az olajfűszerezéshez
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A lencsét főzd puhára sós vízben, majd szűrd le. A rizst párold készre, a tésztát pedig főzd ki 'al dente' állagúra. Mindent tarts melegen.
Tipp: Ha kész vannak, a lencsét keverd a rizshez, így az ízek már melegen összeérnek.
2
✓
A 'Fűszeres Olaj' készítése: Egy kis serpenyőben melegíts fel 4 evőkanál olívaolajat. Amikor már meleg (de nem füstöl!), húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprika felét, a köményt és egy csipet sót. Hagyd állni.
Tipp: Az olajban oldódó szín- és ízanyagok (karotinoidok) így szabadulnak fel a legjobban, gyönyörű vörös színt adva az olajnak.
3
✓
A maradék olívaolajon pirítsd aranybarnára a vékonyra szelt hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
Tipp: A hagyma pirításánál légy türelmes, a hirtelen nagy hő megégeti a szélét, de a közepe nyers marad.
4
✓
Dobd a hagymára az apróra vágott paradicsomot. Fűszerezd a maradék paprikával, sóval, borssal. Párold addig, amíg a paradicsom szétesik és mártásos lesz.
Tipp: A paradicsom héját lehúzhatod előtte: vágj egy X-et az aljára, mártsd forró vízbe 10 másodpercre. Így selymesebb lesz a szósz.
5
✓
Egy nagy tálban keverd össze a rizst, lencsét és tésztát. Öntsd nyakon a hagymás paradicsomszósszal.
Tipp: Ne keverd péppé, maradjanak darabosak az összetevők.
6
✓
Tálaláskor locsold meg bőségesen a félretett piros fűszeres olívaolajjal, csepegtess rá citromlevet és szórd meg korianderrel.
Tipp: A fűszeres olaj utólagos ráöntése intenzívebb illatot eredményez, mintha belefőzted volna.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 150 g Lencse (barna)
- 200 g Rövid csőtészta
- 6 ek. Jó minőségű olívaolaj
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Fűszerpaprika (csemege vagy csípős)
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 2 db Érett paradicsom
- 2 ek. Citromlé
- 1 csokor Friss koriander