- Miért repedt meg oldalt?
- Ez általában jó jel, azt mutatja, hogy a tészta szépen megnőtt a sütőben (gőzrobbanás). Ha túl nagy a repedés, talán túl szorosan tekerted fel.
- Lecserélhetem a vajat margarinra?
- Az íze és a tészta omlóssága miatt a vaj a legjobb választás, de jó minőségű sütőmargarinnal is működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kringle narancsos töltelékkel
A Kringle egy északi tészta-csoda, amelynek formája az imádkozó karokat szimbolizálja (vagy egy perecet, nézőpont kérdése). Ez a kelt tésztás sütemény a vaj és a rétegezés miatt gazdag, szinte leveles hatást kelt. A narancs és a dió párosa pedig klasszikus téli ízvilágot varázsol a konyhába. A fonás technikája nemcsak szép, hanem segít abban is, hogy a töltelék minden harapásnál jelen legyen.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
250
ml
Zsíros tej (langyos)
50
g
Kristálycukor (a tésztába)
5
g
Só
1
db
Tojás (M-es)
100
g
Vaj (olvasztott, langyos)
2
db
Narancs (héja reszelve)
4
ek.
Narancslekvár
50
g
Barna cukor (töltelékhez)
50
g
Dió (durvára vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai robotgép (dagasztókarral) vagy nagy tál
- Reszelő (citrushéjhoz)
- Tepsi
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverj el egy kiskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd 10 percig felfutni (habosodni).
Tipp: Az élesztőgombáknak melegre (de nem forróra, max 37°C) és táplálékra (cukor) van szükségük az ébredéshez.
2
✓
Egy tálban keverd el a lisztet a sóval. Add hozzá a tojást, a maradék cukrot és a felfutott élesztős tejet. Kezdd el dagasztani.
Tipp: A só gátolja az élesztőt, ezért keverjük el először a lisztben, hogy ne találkozzanak közvetlenül koncentráltan.
3
✓
Amikor a tészta összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat, és dagaszd fényesre, hólyagosra (kb. 10 perc). Takard le, és keleszd meleg helyen 1 óráig (duplájára).
Tipp: A vaj a dagasztás végén kerül bele, hogy ne gátolja a gluténváz kialakulását, de puhává tegye a tésztát (shortening hatás).
4
✓
A töltelékhez keverd össze a narancslekvárt, a barna cukrot és a reszelt narancshéjat.
Tipp: A narancshéj illóolajai adják az igazi aromát, a lekvár a nedvességet.
5
✓
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra (kb. 0.5 cm vastagra). Kend meg a töltelékkel, és szórd meg a dióval.
Tipp: Hagyj ki a széleken egy kis sávot üresen, hogy feltekeréskor összetapadjon.
6
✓
Tekerd fel, mint a bejglit. A hengert formázd koszorúba vagy perec alakba a tepsiben. Takard le, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A második kelesztés regenerálja a tészta szerkezetét a formázás után, így lesz puha és levegős.
7
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg mély aranybarna lesz. Rácson hagyd hűlni.
Tipp: A cukros töltelék karamellizálódik sülés közben, ezért figyelj, hogy ne égjen meg az alja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 250 ml Zsíros tej (langyos)
- 50 g Kristálycukor (a tésztába)
- 5 g Só
- 1 db Tojás (M-es)
- 100 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 2 db Narancs (héja reszelve)
- 4 ek. Narancslekvár
- 50 g Barna cukor (töltelékhez)
- 50 g Dió (durvára vágva)