Krumplis-baconös calzone
A calzone az olasz konyha egyik legnépszerűbb étele, amely a pizzához hasonlóan Nápolyból származik. A krumplis-baconös változat egy kiadós és ízletes alternatíva, amely tökéletes választás egy tartalmas ebédhez vagy vacsorához. A burgonya selymes állaga és a ropogós bacon kombinációja mennyei harmóniát alkot, amelyet a sajt még gazdagabbá tesz. Ha valami igazán laktató finomságot keresel, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomókat, és levegősebbé teszi a tésztát.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz hőmérséklete fontos, ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését. A tésztát alaposan gyúrd, hogy a gluténszálak kialakuljanak, ez teszi rugalmassá.
3
Amíg a tészta kel, készítsd el a tölteléket. A burgonyát hámozd meg, vágd kis kockákra, és sós vízben főzd puhára kb. 15 perc alatt, majd szűrd le.
A burgonyát ne főzd túl, mert akkor szétesik és nehéz lesz vele dolgozni.
4
A bacont vágd apróra és egy serpenyőben pirítsd ropogósra közepes lángon 4-5 perc alatt.
A bacont ne süsd túl magas lángon, mert akkor megéghet. Fontos, hogy ropogós legyen, mert ez adja a töltelék egyik fő ízét.
5
A főtt burgonyát törd össze egy villával, keverd hozzá az apróra vágott fokhagymát, a sült bacont, és egy csipet fekete borsot.
A burgonyát nem kell teljesen pépesre törni, hagyhatsz benne kisebb darabokat is a textúra miatt.
6
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
7
Az egyik tészta felére helyezd rá a krumplis-baconös keveréket, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor nehéz lesz összehajtani és a széleket lezárni.
8
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal a tölteléket.
Használhatsz friss fűszernövényeket is, ha van otthon, az még finomabbá teszi.
9
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan zárd le, akár egy villával is segíthetsz, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
10
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a tésztának. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta sütés közben felrobbanjon.
11
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
