- Nem lesz túl száraz?
- A krumpli keményítője megköti a vizet, de a sajt és a tejföl (vagy besamel) krémessé teszi. Fontos, hogy ne hagyd ki a zsiradékot (bacon, sajt).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krumplis-baconös calzone
Bár a burgonya és a tészta párosítása elsőre szokatlannak tűnhet ('szénhidrát a szénhidráton'), Dél-Olaszországban és Róma környékén nagy hagyománya van a krumplis pizzáknak. A vékony szeletekre vágott vagy tört burgonya a sülés során krémes réteget képez, ami felveszi a bacon sós zsírját és a rozmaring illatát. Ez a 'comfort food' (vigasztaló étel) iskolapéldája: laktató, egyszerű és rusztikus.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (vagy BL55)
300
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só (tésztába)
200
g
Főtt krumpli
150
g
Bacon (kockázott)
150
g
Mozzarella vagy trappista sajt
2
ek.
Tejföl (opcionális a krémességért)
1
szál
Rozmaring (friss vagy szárított)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Serpenyő
- Krumplinyomó vagy villa
- Tepsi
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: morzsold az élesztőt a langyos vízbe, hagyd felfutni. Keverd a liszthez a sót, add hozzá az élesztős vizet és az olajat, majd dagaszd simára. Keleszd 1 órán át.
Tipp: A jó pizzatészta titka a türelmes dagasztás és kelesztés.
2
✓
A krumplit főzd meg héjában, hámozd meg, és vágd vékony karikákra vagy törd össze durvára. A bacont pirítsd elő egy serpenyőben, hogy a zsírja kisüljön.
Tipp: Az előpirítás fontos, mert a zárt tésztában a bacon nem tudna ropogóssá válni, csak párolódna.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Oszd a tésztát 4 részre, nyújtsd ki őket kör alakúra.
Tipp: Hagyj a szélén egy kis peremet érintetlenül a lezáráshoz.
4
✓
Kend meg a tészták felét vékonyan tejföllel (elhagyható), helyezd rá a krumplit, a sült bacont és szórd meg bőségesen sajttal és rozmaringgal.
Tipp: A rozmaring illóolajai a hő hatására átjárják a krumplit.
5
✓
Hajtsd félbe a tésztát, a széleit csipkedd össze vagy nyomkodd le villával. Kend meg a tetejét felvert tojással.
Tipp: A tojásmáz biztosítja a szép piros színt.
6
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Tálalás előtt hagyd hűlni pár percig.
Tipp: A forró sajt égési sérülést okozhat, légy óvatos az első harapásnál!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (vagy BL55)
- 300 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só (tésztába)
- 200 g Főtt krumpli
- 150 g Bacon (kockázott)
- 150 g Mozzarella vagy trappista sajt
- 2 ek. Tejföl (opcionális a krémességért)
- 1 szál Rozmaring (friss vagy szárított)
- 1 db Tojás (a kenéshez)