- Miért ragad ennyire a tészta?
- A burgonya nedvességtartalma miatt ez a tészta ragacsosabb a szokásosnál. Ne lisztezd túl, inkább olajos kézzel dolgozz vele, különben nehéz lesz a tészta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krumplis focaccia
Az olasz Puglia régióban, Bari környékén a focaccia tésztájába gyakran főtt krumplit kevernek. Miért? Mert a burgonyában lévő keményítő magába zárja a nedvességet, így a kenyér napokig pihe-puha marad, nem szárad ki. Ez a 'Focaccia Barese' titka. A végeredmény egy vastagabb, tartalmasabb, rendkívül szaftos bélzetű lepénykenyér, ami kívül ropog, belül pedig olvad a szájban.
Hozzávalók
300
g
Főtt burgonya (áttörve)
400
g
Búzaliszt
1
cs.
Sütőpor (vagy 7g szárított élesztő az autentikusabb verzióhoz)
250
ml
Langyos víz (a krumpli nedvességétől függően)
4
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Nagy tál
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A főtt, még meleg krumplit törd át nagyon alaposan, ne maradjanak benne rögök. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha forrón adod a liszthez, 'megfőzi' a lisztet vagy megöli az élesztőt (ha azt használsz).
2
✓
Keverd össze a lisztet, a sütőport (vagy élesztőt), a cukrot és a sót.
Tipp: Az alapos elkeverés biztosítja az egyenletes kelést.
3
✓
Add hozzá a krumplit, 2 ek olajat és a vizet. Dolgozd össze. Egy lágy, ragacsos tésztát kell kapnod. Ha túl kemény, adj hozzá még pici vizet.
Tipp: A burgonya víztartalma változó, figyeld a tészta állagát!
4
✓
Olajozd ki a tepsit bőségesen (2 ek olaj). Borítsd bele a tésztát, és olajos kézzel nyomkodd szét egyenletesen.
Tipp: Nem kell nyújtani, csak igazgatni.
5
✓
Süsd 180°C-on (vagy 200°C-on, ha szereted a sötétebb héjat) 25-30 percig.
Tipp: A burgonyás tészta lassabban sül át, mint a sima.
6
✓
Vedd ki, locsold meg még egy kis extra szűz olívaolajjal forrón.
Tipp: A tészta beszívja az olajat, és isteni finom lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt burgonya (áttörve)
- 400 g Búzaliszt
- 1 cs. Sütőpor (vagy 7g szárított élesztő az autentikusabb verzióhoz)
- 250 ml Langyos víz (a krumpli nedvességétől függően)
- 4 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor