Kuih Keria
A Kuih Keria egy hagyományos maláj édesség, amely édesburgonyából és cukormázból készül. Ez a különleges fánk egyedülállóan könnyed és édes, tökéletes délutáni harapnivaló. Malajzia utcai árusai hosszú ideje készítik ezt az édességet, amely a helyiek és a turisták egyik kedvenc finomsága. Az édesburgonya természetes édessége és a ropogós cukorbevonat kombinációja teszi igazán ellenállhatatlanná ezt az egyszerű, mégis ikonikus desszertet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Hámozd meg az édesburgonyát, vágd kisebb darabokra, majd főzd meg forrásban lévő vízben, amíg teljesen megpuhul (kb. 15-20 perc).
Az édesburgonya puhaságát villával ellenőrizheted. Könnyen át kell tudnod szúrni.
2
Szűrd le a megfőtt édesburgonyát, és egy villával vagy krumplinyomóval pépesítsd simára.
A pépesítésnél ügyelj, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok.
3
Add hozzá a lisztet és a sót a pépesített édesburgonyához, majd keverd össze, hogy lágy, de formázható tésztát kapj.
A lisztet fokozatosan add hozzá, mert az édesburgonya nedvességtartalma eltérő lehet. A cél egy könnyen formázható, nem ragacsos tészta.
4
Oszd a tésztát kisebb egyenlő részekre, majd formázz belőlük kis golyókat. Ezután minden golyó közepébe ujjal lyukat nyomva alakítsd ki a fánk formáját.
A golyók méretét érdemes mérni, hogy a fánkok egyformák legyenek. Ha a tészta ragad, lisztezd be a kezed.
5
Forrósítsd fel az olajat egy mély serpenyőben, majd közepes lángon süsd a fánkokat aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként).
Az olaj hőmérséklete itt is fontos. Ha túl forró, megégnek a fánkok, ha túl hideg, sok olajat szívnak magukba. Közepes lángon érdemes sütni.
6
Egy külön serpenyőben olvaszd meg a cukrot kevés vízzel, amíg szirupos állagú nem lesz. Főzd addig, amíg a szirup sűrűsödni kezd.
A cukorszirup készítésekor figyelj, hogy ne égjen le a cukor. Folyamatosan kevergesd, és vedd le a tűzről, ha már sűrűsödik.
7
Dobd a megsült fánkokat a cukorszirupba, majd keverd meg, hogy mindenhol egyenletes bevonatot kapjanak. Hagyj rá pár percet, hogy a cukor megszilárduljon a fánkokon.
A fánkokat óvatosan forgasd a szirupban, hogy ne törjenek össze. A szirupot hagyd megszilárdulni, mielőtt tálalod.
8
Hagyd teljesen kihűlni a Kuih Keriát, majd tálald és élvezd ezt a tradicionális maláj édességet!
A teljesen kihűlt fánkokon a cukormáz szép ropogós lesz.
