- Miért reped meg a teteje?
- Ez teljesen normális, rusztikus jellegű sütemény. Ha nagyon zavar, alacsonyabb hőfokon süsd tovább.
- Használhatok szárított fűszert?
- Igen, de azokból fele mennyiség is elég, mivel intenzívebbek. A friss viszont üdébb ízt ad.
- Mit tegyek, ha túl száraz?
- Legközelebb adj hozzá egy kanál tejfölt vagy joghurtot a tésztához, ez segít megtartani a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kukoricakenyér zöldfűszerekkel
Bár az amerikai délvidék ikonikus étele, a magyar konyhában is otthonra talált ez a rusztikus, aranyló kenyér. A titok a kukoricadara és a finomliszt arányában rejlik: a kukorica adja a roppanós külső kérget és az édeskés alapot, míg a búzaliszt gondoskodik a puha, kalácsszerű belső szerkezetről. A friss zöldfűszerek illóolajai sütés közben átjárják a tésztát, így már az illatával is jóllakat.
Hozzávalók
250
g
Kukoricaliszt (finom szemcséjű)
100
g
Búzaliszt (BL55)
12
g
Sütőpor
1
tk.
Só
2
ek.
Kristálycukor
2
ek.
Napraforgóolaj
2
db
Tojás (L-es)
250
ml
Zsíros tej
1
ek.
Friss rozmaring (aprítva)
1
ek.
Friss kakukkfű (aprítva)
1
ek.
Friss oregánó (aprítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kenyérsütő forma (kb. 20-25 cm)
- Sütőpapír
- Két keverőtál (száraz és nedves anyagoknak)
- Habverő
- Szilikon spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy kenyérformát sütőpapírral, vagy kend ki vékonyan vajjal és hintsd meg liszttel.
Tipp: A forró sütő a kulcs: ha hideg sütőbe teszed, a sütőpor reakcióba lép, mielőtt a tészta megszilárdulna, és lapos lesz a kenyér.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet, búzalisztet, sütőport, sót és a cukrot egy habverővel.
Tipp: A habverővel való keverés fellazítja a liszteket és biztosítja, hogy a sütőpor mindenhova eljusson (homogenizálás).
3
✓
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd csorgasd hozzá az olajat, a tejet, és keverd bele az apróra vágott zöldfűszereket.
Tipp: A fűszereket a nedves részbe keverve jobban kioldódnak az ízek, és egyenletesebben oszlanak el a tésztában.
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és egy spatula segítségével, gyors mozdulatokkal forgasd össze. Csak addig keverd, amíg a liszt épphogy eltűnik.
Tipp: Ne keverd túl! Ha sokáig kevered, a búzaliszt sikérszálai megerősödnek, és a kenyér gumis, rágós lesz ahelyett, hogy omlós lenne (gluténképződés).
5
✓
Öntsd a masszát az előkészített formába, simítsd el a tetejét, és azonnal tedd a forró sütőbe.
Tipp: A sütőpor nedvesség hatására azonnal gázt fejleszt, ezért sietni kell a sütéssel.
6
✓
Süsd 30-35 percig, amíg a teteje sötét aranybarna lesz. Szúrj bele egy fogpiszkálót a közepébe: ha tisztán húzod ki, és nem ragad rá nyers tészta, akkor elkészült.
Tipp: Az aranybarna szín jelzi a karamellizációt, ami extra ízt ad a héjnak.
7
✓
Hagyd a formában hűlni 10 percig, majd emeld rácsra a teljes kihűlésig.
Tipp: Ha forrón vágod fel, a gőz távozik belőle, és a kenyér kiszáradhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Kukoricaliszt (finom szemcséjű)
- 100 g Búzaliszt (BL55)
- 12 g Sütőpor
- 1 tk. Só
- 2 ek. Kristálycukor
- 2 ek. Napraforgóolaj
- 2 db Tojás (L-es)
- 250 ml Zsíros tej
- 1 ek. Friss rozmaring (aprítva)
- 1 ek. Friss kakukkfű (aprítva)
- 1 ek. Friss oregánó (aprítva)