- Mit tegyek, ha túl híg a szósz?
- Forrald fedő nélkül pár percig, vagy sűrítsd egy pici étkezési keményítővel.
- Használhatok lila káposztát?
- Inkább ne, mert elszínezi a tejszínes mártást, és szürkés lesz az étel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Labra karfiollal és káposztával
A 'Labra' ebben az értelmezésben egy gazdag, tejszínes, zöldséges ragut takar, ami a magyar főzelékek és a francia frikasszék világát ötvözi. A karfiol és a káposzta párosa talán szokatlannak tűnhet, de a krémes mártásban a káposzta édessége és a karfiol diós jellege tökéletesen kiegészítik egymást. Ez az étel a bizonyíték arra, hogy az egyszerű, téli zöldségekből is lehet elegáns, selymes fogást készíteni.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé
1
fej
Karfiol (közepes)
300
g
Fejes káposzta
200
ml
Főzőtejszín (min. 20%)
2
ek.
Olaj vagy zsír
1
tk.
Só
1
csipet
Fehér bors
1
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat vágd falatnyi kockákra. A karfiolt szedd rózsáira, a káposztát vágd szélesebb csíkokra (kockákra).
Tipp: A hasonló méretű darabok biztosítják, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
2
✓
Hevítsd fel az olajat, és pirítsd a csirkehúst fehéredésig, amíg kis pörzsanyag képződik rajta. Sózd, borsozd.
Tipp: A pörzsanyag adja az étel ízének mélységét (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, forgasd át, majd tedd bele a káposztát és a karfiolt. Önts alá pici vizet, és fedő alatt párold puhára (kb. 15-20 perc).
Tipp: A saját gőzében párolódva a zöldségek íze koncentráltabb marad.
4
✓
Amikor a zöldségek már puhák, de még nem esnek szét, öntsd fel a tejszínnel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma selymessé teszi a mártást és összeköti az ízeket (emulzió).
5
✓
Forrald össze pár percig, amíg a szaft besűrűsödik és krémes állagú lesz.
Tipp: A forralás során a víz elpárolog, így a mártás természetes módon sűrűsödik (redukció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé
- 1 fej Karfiol (közepes)
- 300 g Fejes káposzta
- 200 ml Főzőtejszín (min. 20%)
- 2 ek. Olaj vagy zsír
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fehér bors
- 1 gerezd Fokhagyma