- Miért lett kemény a hús?
- Valószínűleg túl vastagon tetted rá, vagy előre megsütötted. A húst nyersen kell a tésztára kenni!
- Hogyan lesz vékony a tészta?
- Pihentesd eleget, hogy a sikérszálak ellazuljanak, így könnyű lesz nyújtani anélkül, hogy visszaugrana.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Lahmacun joghurttal
A lahmacun nem egyszerűen 'török pizza'. Ez egy papírvékony, roppanós lepény, amelyen a fűszeres húsréteg szinte egybeolvad a tésztával. A titka a magas hőmérsékletű sütés és a frissítő, hideg joghurt kontrasztja a forró, fűszeres feltéttel. Törökországban hagyományosan feltekerve, kézzel fogyasztják.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55)
7
g
Szárított élesztő (vagy 25g friss)
300
ml
Langyos víz
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
300
g
Darált marha- vagy bárányhús
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Kápia paprika
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Füstölt pirospaprika
1
tk.
Őrölt római kömény
4
ek.
Natúr joghurt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Tepsi
- Nagy tál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval. A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd öntsd a liszthez az olajjal együtt. Dagassz sima tésztát.
Tipp: A dagasztás során kialakuló szerkezet (sikérváz) teszi a tésztát rugalmassá. Addig gyúrd, amíg elválik a kezedtől.
2
✓
Takarj le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 45 percig.
Tipp: Az élesztőgombák gázt termelnek, ettől lesz levegős a tészta.
3
✓
Készítsd el a feltétet: a hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és petrezselymet aprítsd egészen finomra (vagy használd az aprítógépet).
Tipp: Fontos a nagyon apró vágás, hogy a rövid sütési idő alatt a zöldségek is megpuhuljanak.
4
✓
Keverd össze a zöldségeket a nyers darált hússal és a fűszerekkel. Dolgozd össze alaposan.
Tipp: A só hatására a zöldségek levet eresztenek – ez a lé fogja ízesíteni a tésztát sütés közben.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 8 gombócra. Nyújtsd őket papírvékony körökké.
Tipp: Ha a tészta visszaugrik nyújtás közben, hagyd pihenni 5 percet, hogy a szálak ellazuljanak.
6
✓
Kend meg a tésztákat vékonyan a húsos masszával. Nyomkodd bele kicsit az ujjaiddal.
Tipp: Ne pakold túl! A vastag feltét alatt a tészta szottyos marad, nem sül ropogósra.
7
✓
Süsd 220-240°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig, amíg a széle megpirul.
Tipp: A magas hőfok hirtelen süti meg a tésztát és a vékony húsréteget, így marad szaftos a feltét.
8
✓
Tálald forrón, hideg joghurttal meglocsolva, feltekerve.
Tipp: A hideg-meleg kontraszt fokozza az ízélményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55)
- 7 g Szárított élesztő (vagy 25g friss)
- 300 ml Langyos víz
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 300 g Darált marha- vagy bárányhús
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Kápia paprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Füstölt pirospaprika
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 4 ek. Natúr joghurt