Lángos - Magyar lepénykenyér
A lángos egy tradicionális magyar étel, amelyet eredetileg kenyértésztából sütöttek ki, amikor a kenyereket még kemencében sütötték. Az évszázadok során a piacokon és strandokon is népszerűvé vált, különösen fokhagymás tejföllel és sajttal tálalva. Az olajban sült tésztalepény külső része ropogós, belül pedig puha és levegős marad. Ma már számos változata létezik, és mindenki a saját ízlésének megfelelő feltétekkel fogyaszthatja. Próbáld ki ezt az autentikus receptet, és készíts otthon igazi magyar lángost!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet, a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
Fontos, hogy a tej langyos legyen, ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá az élesztős tejet és a langyos vizet. Dolgozd össze fakanállal vagy kézzel, amíg lágy, ragacsos tésztát nem kapsz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától, de még enyhén ragad. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet.
3
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, 30-40 fokra melegítve, vagy egy meleg radiátor közelében.
4
Enyhén lisztezett felületen oszd a megkelt tésztát 6-8 egyenlő részre, majd formázz belőlük gombócokat.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak óvatosan formázd a gombócokat.
5
Lisztezett kézzel lapítsd ki a gombócokat ovális alakúra, kb. 0,5 cm vastagra, majd hagyd pihenni még 10-15 percig.
A pihentetés segít, hogy a tészta ne húzódjon vissza sütés közben.
6
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat közepes-magas hőmérsékletre. Akkor megfelelő a hőmérséklet, ha egy kis tésztadarabot beletéve azonnal pezsegni kezd.
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl alacsony, a lángos megszívja magát olajjal, ha túl magas, kívül megég, belül nyers marad. Használj bő olajat, hogy a lángos teljesen ellepje.
7
Süsd a lángosokat egyenként az olajban 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Ne tegyél túl sok lángost egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
8
Papírtörlőre szedve csepegtesd le a felesleges olajat, majd tálald fokhagymás tejföllel, sajttal vagy más feltétekkel!
Azonnal tálald, amíg meleg és ropogós!
