- Miért lett zavaros a leves?
- Ha túl erősen forralod, a krumpli szétfő és keményítő kerül a lébe. Főzd gyöngyözve!
- Használhatok más tésztát?
- Hagyományosan lebbencstészta (csuszatészta) kell hozzá, de végszükség esetén nagykocka tésztával is működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lebbencsleves
A lebbencsleves a magyar pásztorélet zseniális találmánya: egyszerű, laktató és mindent egyetlen bográcsban (vagy lábasban) el lehet készíteni. Az étel különlegessége a 'lebbencselés', azaz a tészta zsíron való megpirítása. Ez a lépés nemcsak gyönyörű aranybarna színt ad a levesnek, hanem egy mély, pörköltes, diós aromát is, ami megkülönbözteti az egyszerű krumplilevestől.
Hozzávalók
150
g
Lebbencstészta (száraztészta)
300
g
Burgonya
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Füstölt szalonna
1
tk
Pirospaprika
1
db
Paradicsom (opcionális)
1
db
TV Paprika (opcionális)
1
tk
Só
0.5
tk
Bors
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A szalonnát kockázd fel, és a lábasban olvaszd ki a zsírját, amíg a pörcök ropogósak lesznek. Vedd ki a pörcöt, a zsír maradjon.
Tipp: A zsír kiolvasztását alacsony hőfokon kezdd, hogy ne égjen meg, csak a zsírja távozzon.
2
✓
A forró zsírba tördeld bele a lebbencstésztát, és folyamatos keverés mellett pirítsd sötét aranybarnára.
Tipp: A tészta pirítása során új ízanyagok keletkeznek, ez adja a leves karakterét (Maillard-reakció).
3
✓
Add hozzá a finomra vágott hagymát a tésztához, és párold pár percig, majd húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A pirospaprika zsírban oldódik a legjobban, de vigyázz, mert a forró zsíron pillanatok alatt megéghet és keserű lesz.
4
✓
Öntsd fel a vízzel, tedd bele a kockázott burgonyát (és az egész paradicsomot, paprikát ízesítőnek). Sózd, borsozd.
Tipp: A hideg vízzel való felöntés segít, hogy a gőz hirtelen csapódjon fel, és ne égjen meg a paprika.
5
✓
Főzd közepes lángon kb. 20-25 percig, amíg a krumpli és a tészta is megpuhul. Tálaláskor szórd meg a félretett szalonnapörccel.
Tipp: A krumpli keményítőtartalma enyhén besűríti a levest, így az selymesebb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Lebbencstészta (száraztészta)
- 300 g Burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Füstölt szalonna
- 1 tk Pirospaprika
- 1 db Paradicsom (opcionális)
- 1 db TV Paprika (opcionális)
- 1 tk Só
- 0.5 tk Bors
- 1.5 l Víz