- Miért vált le a panír?
- Valószínűleg vizes volt a sajt felszíne, vagy nem volt elég forró az olaj.
- Mivel tálaljam?
- A klasszikus kísérője a törpemálna (lakk) lekvár, de áfonyalekvárral is isteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Leipäjuusto panírozva és sütve
A Leipäjuusto (magyarul 'kenyérsajt') Finnország büszkesége, egy sült tejből készült sajt, ami jellegzetesen 'nyikorog' a fog alatt. Bár hagyományosan lakklekvárral és kávéval fogyasztják, a panírozás egy modern csavar, ami ropogós páncélt von a lágy belső köré. A bunda hőszigetelőként működik, így a sajt átmelegszik és megpuhul anélkül, hogy szétfolyna az olajban.
Hozzávalók
200
g
Leipäjuusto (vagy grillsajt)
100
g
Finomliszt
2
db
Tojás
100
g
Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
100
ml
Olaj (sütéshez)
2
ág
Friss petrezselyem
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
- Papírtörlő
- Csipesz
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A sajtot vágd kb. 1 cm vastag szeletekre vagy háromszögekre. Nagyon alaposan itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: Ha a sajt felülete nedves, a liszt pépes lesz rajta (csomósodás), és a panír sütés közben ledobja magát a gőztől.
2
✓
Készítsd elő a panírozó állomást: egyik tányérba a liszt, a másodikba a felvert, enyhén sós tojás, a harmadikba a morzsa kerüljön.
Tipp: A tojás fehérjéinek fellazítása sóval segít, hogy egyenletesebb legyen a bevonat.
3
✓
Forgasd a sajtot a lisztbe (a felesleget rázd le!), majd mártsd a tojásba, végül nyomkodd bele a morzsába.
Tipp: A liszt szerepe a 'ragasztó': a keményítő a tojás nedvességével összekapcsolódva tapasztja a morzsát a zsíros sajthoz.
4
✓
Hevíts ujjnyi olajat a serpenyőben közepes lángon. Süsd a sajtokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Ha az olaj túl forró, a morzsa megég, mielőtt a sajt átmelegedne. Ha túl hideg, a bunda megszívja magát olajjal.
5
✓
Szedd papírtörlőre a kisült sajtokat, hogy a felesleges olaj távozzon. Tálald friss petrezselyemmel díszítve.
Tipp: A papírtörlő kapilláris hatása elszívja a felszíni zsiradékot, így ropogós marad a bunda.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Leipäjuusto (vagy grillsajt)
- 100 g Finomliszt
- 2 db Tojás
- 100 g Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
- 100 ml Olaj (sütéshez)
- 2 ág Friss petrezselyem
- 1 csipet Só