- Miért lett rágós a tészta?
- Valószínűleg túl sokáig gyúrtad, vagy túl sok lisztet vett fel nyújtáskor.
- Mikor a legjobb fogyasztani?
- Összeragasztás után érdemes egy napot pihentetni dobozban, hogy a tészta átvegye a lekvár nedvességét és megpuhuljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lekváros linzer
A linzer tészta titka a zsiradék és a liszt aránya, ami azt a jellegzetes, omlós, szinte homokszemcsés állagot eredményezi, amit annyira szeretünk. A citromhéj savassága ellensúlyozza a tészta zsírosságát, míg a lekvár ragasztóanyagként és ízbombaként is funkcionál. Egy klasszikus, ami a másnapi puhulás után a legfinomabb.
Hozzávalók
300
g
Finomliszt
200
g
Vaj (hideg)
100
g
Porcukor
2
db
Tojássárgája
1
csomag
Vaníliás cukor
1
db
Citrom reszelt héja
1
tk.
Sütőpor
200
g
Sűrű barack- vagy málnalekvár
2
ek.
Porcukor (a szóráshoz)
1
ek
Víz (szükség esetén)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Reszelő (citromhéjhoz)
- Linzer szaggató formák (kicsi és nagy)
- Nyújtófa
- Tepsi sütőpapírral
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport és a frissen reszelt citromhéjat egy tálban. A citromhéj illóolajai belesimulnak a cukorba, így intenzívebb lesz az íz.
Tipp: Csak a citrom sárga héját reszeld le, a fehér része keserű.
2
✓
A hideg vajat kockázd fel, és gyors mozdulatokkal morzsold el a lisztes keverékkel, amíg nedves homok állagot kapsz. Add hozzá a tojássárgáját, és gyúrd össze.
Tipp: A vajnak hidegnek kell maradnia, hogy sütéskor a víz elpárologjon belőle és réteges, omlós szerkezetet hozzon létre.
3
✓
Ha a tészta nem áll össze, adj hozzá egy evőkanál hideg vizet. Formázz cipót, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, a vaj pedig visszakeményedik, így könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Lisztezett deszkán nyújtsd a tésztát 3 mm vékonyra. Szaggass páros számú korongokat, a felének a közepét lyukaszd ki.
Tipp: Igyekezz minél kevesebb lisztet használni a nyújtáshoz, hogy ne száradjon ki a tészta.
5
✓
Süsd a tepsiben 8-10 percig. Figyeld folyamatosan: akkor jó, ha éppen csak elkezd világosodni a széle, de a tészta még fehér marad.
Tipp: A linzer akkor a legjobb, ha 'szőke', nem szabad megbarnulnia.
6
✓
Hagyd teljesen kihűlni. A teli korongokat kend meg lekvárral, a lyukasakat szitáld meg porcukorral, majd illeszd össze őket.
Tipp: Ha a lyukas tetőt előre porcukrozod, a lekvár szép fényes marad a közepén.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Finomliszt
- 200 g Vaj (hideg)
- 100 g Porcukor
- 2 db Tojássárgája
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 tk. Sütőpor
- 200 g Sűrű barack- vagy málnalekvár
- 2 ek. Porcukor (a szóráshoz)
- 1 ek Víz (szükség esetén)