- Miért keserű a végeredmény?
- A citrom fehér része (albedó) okozza. Próbáld meg vékonyan hámozni, vagy blansírozd (főzd elő) a héjat külön.
- Meddig áll el?
- A cukor és az ecet tartósít. Hűtőben hetekig jó, de tiszta kanállal nyúlj bele!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lemon chutney
A chutney több mint egy lekvár: ez az indiai konyha ízbombája. Ebben a citromos változatban a héj kesernyéssége, a cukor édessége, az ecet savassága és a chili csípőssége alkot tökéletes harmóniát. Kiváló kísérője a fűszeres curryknek, de egy egyszerű sajtos szendvicset is gourmet fogássá emel.
Hozzávalók
4
db
Citrom (kezeletlen héjú)
100
g
Kristálycukor
100
ml
Fehérborecet (vagy almaecet)
2
cm
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Koriandermag (egész vagy tört)
1
rúd
Fahéj
1
db
Szárított chilipaprika
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne ragadjon le a cukor)
- Sterilizált üveg a tároláshoz
Allergén Információk
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
Mosd meg alaposan a citromokat. Vágd őket apró kockákra héjastul (távolítsd el a magokat).
Tipp: A citrom héjában lévő pektin fogja besűríteni a chutney-t, ezért fontos, hogy benne maradjon. [Zselésítés]
2
✓
Tedd a citromot, az aprított fokhagymát és gyömbért egy lábasba. Add hozzá a fűszereket, cukrot, sót és az ecetet.
Tipp: Az ecet savas közeget teremt, ami segít kioldani a pektint és tartósítja a chutney-t.
3
✓
Keverd össze, és főzd kis lángon, gyakran kevergetve kb. 30-40 percig, amíg a citromhéj üvegesre puhul és a lé sziruposra sűrűsödik.
Tipp: Légy türelmes, a héjnak idő kell, hogy megpuhuljon. Ha túl hamar elfő a leve, adj hozzá pici vizet.
4
✓
Hagyd kihűlni (hűlés közben még sűrűsödni fog), majd töltsd üvegekbe.
Tipp: A chutney íze 1-2 nap állás után érik össze igazán.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Citrom (kezeletlen héjú)
- 100 g Kristálycukor
- 100 ml Fehérborecet (vagy almaecet)
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Koriandermag (egész vagy tört)
- 1 rúd Fahéj
- 1 db Szárított chilipaprika
- 0.5 tk. Só