- Szétfőtt a lencse, mit rontottam el?
- A vöröslencse hajlamos pürésedni (ami sűríti a curryt, ez nem baj!), a barna/zöld lencse jobban tartja a formáját. Ha haraphatót szeretnél, használd az utóbbiakat és ne áztasd be túl hosszan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lencse curry édesburgonyával
Egy igazi melengető 'comfort food'. A lencse és az édesburgonya földes édességét a kókusztej lágysága és a fűszerek tüze egyensúlyozza ki. A titok a fűszerek 'felébresztésében' rejlik: nem a vízbe szórjuk őket, hanem forró olajban pirítjuk, hogy kiadják az aromájukat.
Hozzávalók
200
g
Lencse (barna vagy zöld)
400
g
Édesburgonya (hámozva, kockázva)
400
ml
Kókusztej (konzerv)
1
fej
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss reszelt gyömbér
2
tk.
Currypor (jó minőségű)
1
tk.
Kurkuma
2
ek.
Sűrített paradicsom (püré)
2
ek.
Kókuszolaj vagy olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábos vagy wok
- Vágódeszka
- Reszelő (gyömbérhez)
Allergén Információk
Nincs (ellenőrizd a curry port)
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel az olajat, és párold az apróra vágott hagymát üvegesre. Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, pirítsd további 1 percig.
Tipp: A gyömbér és fokhagyma illóolajai gyorsan égnek, vigyázz rájuk!
2
✓
Szórd rá a fűszereket (curry, kurkuma) és a paradicsompürét. Pirítsd kevergetve 1 percig, amíg illatos lesz.
Tipp: Ez a 'blooming' technika: a zsírban oldódó aromaanyagok ilyenkor aktiválódnak a legintenzívebben.
3
✓
Add hozzá a kockázott édesburgonyát és az átmosott lencsét. Forgasd át, hogy bevonja a fűszeres alap.
Tipp: A rétegezés segít, hogy minden falat ízes legyen.
4
✓
Öntsd fel a kókusztejjel (és ha kell, pici vízzel, hogy ellepje). Forrald fel, majd alacsony lángon, fedő alatt főzd 25-30 percig.
Tipp: A lencse és a krumpli keményítőtartalma sűríti be a mártást főzés közben.
5
✓
Ha a lencse puha, ízesítsd sóval és borssal. (A sót csak a végén tedd bele!)
Tipp: A hüvelyesek héja megkeményedhet, ha a főzés elején sózod őket, így lassabban puhulnak.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Lencse (barna vagy zöld)
- 400 g Édesburgonya (hámozva, kockázva)
- 400 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 fej Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss reszelt gyömbér
- 2 tk. Currypor (jó minőségű)
- 1 tk. Kurkuma
- 2 ek. Sűrített paradicsom (püré)
- 2 ek. Kókuszolaj vagy olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss koriander