Lencseleves zöldségekkel
A lencseleves története a világ számos kultúrájához kötődik, hiszen a lencse az egyik legősibb termesztett hüvelyes. Tápláló és ízletes alapanyagként az ételek központi szereplője lehet. Ezt a változatot zöldségekkel gazdagítva egy könnyű, mégis laktató fogássá alakítottuk, amely hideg téli napokon is kellemes melegséget ad. A recept egyszerűsége és sokoldalúsága miatt kezdőknek is ideális, és szinte bármilyen konyhai alapanyaggal variálható.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd át a lencsét hideg víz alatt, majd áztasd be legalább 30 percre, hogy gyorsabban megfőjön.
A lencse beáztatása nem csak a főzési időt csökkenti, hanem a puffadást is mérsékelheti.
2
Pucold meg és aprítsd fel a sárgarépát, zellert, burgonyát, vöröshagymát és fokhagymát.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
3
Egy nagy lábosban hevíts olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatos nem lesz.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megkeseredhet.
4
Add hozzá a sárgarépát, zellert és burgonyát, majd pirítsd 5-6 percig, hogy enyhén karamellizálódjanak.
A zöldségek pirítása mélyebb ízeket ad a levesnek.
5
Keverd hozzá a paradicsompürét, majd öntsd fel az alaplével. Add hozzá a beáztatott lencsét, a babérlevelet, sót és borsot.
A paradicsompürét pirítsd egy kicsit a zöldségekkel, hogy intenzívebb ízt kapj.
6
Főzd a levest közepes lángon körülbelül 30 percig, vagy amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak. Kóstold meg, és szükség szerint ízesítsd.
A főzés végén kóstold meg a levest, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot, vagy egy kis citromlevet a savasságért.
7
Tálalás előtt távolítsd el a babérlevelet. A levest melegen kínáld friss kenyérrel vagy pirítóssal.
A friss petrezselyem vagy zellerzöld még frissebbé teszi a levest.
