Lenmagos croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A lenmagos croissant egy egészségesebb alternatíva, amely a lenmagnak köszönhetően gazdag rostokban és esszenciális zsírsavakban, miközben megőrzi a klasszikus croissant könnyed és réteges textúráját. A teljes kiőrlésű liszt és a mandulaliszt segít abban, hogy a tészta puha és omlós maradjon. Kiváló választás azok számára, akik szeretik az egészségesebb péksüteményeket, de nem akarnak kompromisszumot kötni az íz terén. Ha szeretnél egy táplálóbb alternatívát a klasszikus croissanthoz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Az előmelegített sütő biztosítja, hogy a croissantok egyenletesen süljenek.
2
Egy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű lisztet, a mandulalisztet, a tápiókalisztet és a lenmagot.
A különböző lisztek kombinációja érdekes textúrát és ízt ad a croissantoknak.
3
Adj hozzá a sót, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg morzsás állagot nem kapsz.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a lisztben, és a croissantok rétegesek legyenek.
4
Egy másik edényben keverd össze a langyos tejet, a mézet, az élesztőt és a tojásokat, majd hagyd állni 5 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
A tej hőmérséklete fontos, ne legyen se túl meleg, se túl hideg. Az élesztő aktiválódása biztosítja, hogy a tészta megkeljen.
5
Keverd össze a száraz és a nedves hozzávalókat, és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz.
6
A tésztát nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A háromszögek mérete befolyásolja a croissantok méretét.
7
Tekerd fel a háromszögeket croissant formára, és helyezd őket a sütőpapírral bélelt tepsire.
A feltekerésnél figyelj, hogy ne húzd meg a tésztát.
8
Hagyd a croissantokat kelni 20 percig, hogy lazábbak legyenek sütés után.
A kelesztés segít, hogy a croissantok könnyedebbek legyenek.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd szórd meg lenmaggal.
A tojás fényes színt ad a croissantoknak, a lenmag pedig extra tápanyagot és textúrát.
10
Süsd a croissantokat 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Figyeld a croissantokat sütés közben, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
11
Ha kihűltek, már tálalhatod is őket. Kiváló választás reggelire vagy uzsonnára!
A croissantokat frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban pár napig eltarthatók.
