- Túl erős lett a levendula íze.
- A levendula fajtájától is függ (az angol levendula kulinárisabb). Legközelebb kevesebbet használj, vagy készíts 'infúziót' (áztasd a tejbe, majd szűrd le), ne rakd bele a virágot.
- Milyen szirupot használjak?
- Bolti koktélszirup is jó, vagy főzz cukorból és vízből 1:1 arányban szirupot levendulavirággal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Levendulás croissant
A levendula használata a konyhában kényes egyensúlyozás a 'kifinomult' és a 'szappanízű' között. A titok a mértékletesség és a cukorral való kombináció. Ez a recept Provence hangulatát idézi, ahol a vajas tésztarétegek közé zárt virágillat a sütés hőjétől szabadul fel.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL55)
250
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
5
g
Cukor
5
g
Só
250
g
Vaj (hideg, 82%-os)
1
db
Tojás
1
csipet
Szárított levendulavirág (őrölt vagy morzsolt)
30
ml
Levendula szirup (vagy méz)
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár (a levendula zúzásához)
- Ecset
- Sütőpapír
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tejet langyosítsd meg, oldd fel benne a cukrot és futtasd fel az élesztőt.
Tipp: Ne legyen forró a tej!
2
✓
A lisztet keverd el a sóval és egy nagyon pici csipet morzsolt levendulával. Gyúrd össze az élesztős tejjel és a tojással tésztává.
Tipp: A levendulát tényleg csak jelzésértékűen tedd a tésztába, mert süléskor felerősödik az íze.
3
✓
Pihentesd a tésztát 1 órán át. Közben a hideg vajat lapítsd ki két papír között.
Tipp: A vajas lap legyen hideg, de hajlítható.
4
✓
Csomagold a vajat a tésztába, és végezd el a hajtogatást (kinyújt, 3-ba hajt). Ezt ismételd meg 3-szor, 30 perces hűtőpihentetésekkel.
Tipp: A klasszikus leveles tészta technológia.
5
✓
Nyújtsd ki a kész tésztát, vágj háromszögeket. A széles végére kenj egy vékony csík levendulaszirupot (ne folyjon!). Tekerd fel.
Tipp: A szirup karamellizálódik a belsejében.
6
✓
Keleszd a tepsiben 1 órán át, kend meg tojással, süsd 180°C-on 18-20 percig.
Tipp: Aranybarna legyen.
7
✓
Langyosan hintsd meg porcukorral.
Tipp: Frissen a legillatosabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL55)
- 250 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 5 g Cukor
- 5 g Só
- 250 g Vaj (hideg, 82%-os)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Szárított levendulavirág (őrölt vagy morzsolt)
- 30 ml Levendula szirup (vagy méz)
- 20 g Porcukor