Liège-i Gofri
A Liège-i gofri Belgium egyik legismertebb és legnépszerűbb édessége. Eredete a 18. századra nyúlik vissza, amikor egy hercegi szakács készítette el először ezt az édes, ropogós finomságot. Különlegessége a tésztába kevert gyöngycukor, amely karamellizálódik sütés közben, és így egyedülállóan ropogós külsőt biztosít. Napjainkban a Liège-i gofri Belgium utcáin és kávézóiban egyaránt megtalálható, és gyakran csokoládéval, gyümölcsökkel vagy tejszínhabbal tálalják. Ha egy igazán autentikus belga élményre vágysz, ezt a receptet feltétlenül próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne az élesztőt és a kristálycukrot. Hagyd pihenni 5-10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A felfutott élesztőnek habosnak kell lennie, ez jelzi, hogy aktív.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a felfutott élesztős keveréket, a tojásokat és a vanília kivonatot.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós a tészta.
3
Gyúrd össze a tésztát, majd fokozatosan add hozzá az olvasztott vajat, és dolgozd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz.
A vajat lassan adagold a tésztához, hogy jobban be tudja venni. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
4
Tedd a tésztát egy tálba, fedd le, és hagyd kelni szobahőmérsékleten 1 órán át, amíg duplájára nő.
A tálat kend ki egy kevés olajjal, hogy a tészta ne ragadjon bele. A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes hely.
5
Kelesztés után gyúrd bele a gyöngycukrot, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
A gyöngycukor negyon kemény! Óvatosan gyúrd bele, hogy ne törd össze a tésztát. Ha túl keménynek találod, kicsit törheted is.
6
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és formázz belőlük kis gömböket.
A gömböket érdemes egyenként lemérni, hogy a gofrik egyforma méretűek legyenek.
7
Melegítsd elő a gofrisütőt közepes hőfokon, és enyhén kend ki vajjal vagy olajjal.
A gofrisütőt alaposan melegítsd elő, különben a gofrik nem lesznek ropogósak. Ha van, használj teflonos gofrisütőt, az kevésbé ragad.
8
Helyezd a tésztagombócokat a gofrisütőbe, majd süsd őket 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A sütési idő a gofrisütő típusától függ. Figyeld a gofrikat, és vedd ki őket, ha aranybarnák és ropogósak.
9
Óvatosan vedd ki a gofrikat, és hagyd pár percig hűlni. Frissen tálald porcukorral, csokoládéöntettel vagy gyümölcsökkel.
A gofrikat rácsra helyezve hűtsd, hogy ne ázzanak el. Melegen a legfinomabbak!
